Existe-t-il des preuves que manger trop de sucre peut augmenter le risque de diabète ?
Je suis sûr que cette question est très souvent posée. Je l'ai moi-même posée récemment à deux médecins différents, dont un spécialiste du diabète. Ils ont tous deux déclaré que le fait de consommer trop de sucre augmentait le risque. Aucun des deux n'a fourni de preuves concrètes. Le spécialiste a donné une raison assez étrange, qui m'échappe maintenant.
Cette idée est intrinsèquement plausible, car on peut supposer que manger beaucoup de sucre stresse les mécanismes du corps qui maintiennent le niveau de sucre dans le sang sous contrôle. Un stress trop important pourrait entraîner la rupture de ces mécanismes. Ce n'est cependant pas la raison invoquée par le spécialiste.
Un facteur de confusion pourrait être que le fait de manger trop de sucre pourrait entraîner une prise de poids, ce qui pourrait augmenter le risque de diabète pour différentes raisons.
Il y a (au moins) deux types de réponses qui seraient utiles ici.
- Des essais/études cliniques réels qui tentent de répondre à cette question.
- Des descriptions de recherches médicales qui suggèrent des mécanismes par lesquels une consommation excessive de sucre pourrait augmenter la probabilité de diabète.
Le terme “trop”, bien sûr, est mal défini. Une réponse pourrait tenter de quantifier ce phénomène.