Le corps humain peut-il passer en mode "famine" ?

Je vais aborder cette question d'un point de vue strictement physiologique. Avec tous ces régimes disponibles, cela peut être très déroutant. Ketogenic, Atkins, Paleo, etc. Le corps utilise le glucose comme source d'énergie. Beaucoup, beaucoup, beaucoup de composés que nous mangeons sont complexes et volumineux. Notre corps utilise chacun d'entre eux de manière très efficace.

Short Answer : OUI ! Nous avons un mode de “famine”, mais il s'appelle la gluconéogenèse. Lorsque nous arrêtons de manger, nous utilisons le glycogène (d'énormes chaînes de glucose liées) comme source d'énergie. Lorsque le glycogène est épuisé, nous commençons à utiliser indistinctement (situationnellement) les protéines et les lipides pour l'énergie. Il existe de nombreuses molécules contenant l'ingrédient secret (le carbone) qui peut être manipulé par des enzymes pour créer la molécule à six anneaux, toujours aussi importante, dont nous avons besoin pour vivre.

Pour être honnête, 1000-1500 n'est pas vraiment une famine ; cela dépend du sexe, du niveau d'activité, du BMR, etc. En fonction de la composition de ces 1500 calories, le corps utilisera la voie de la moindre résistance. Si vous absorbez ~600 calories à partir d'hydrates de carbone, vous les utiliserez. Si vous absorbez 100 calories provenant d'hydrates de carbone, vous les utiliserez ainsi qu'une supplémentation en glycogène.

Il existe des voies de signalisation dans le corps qui sont délibérément conçues pour assurer un apport constant et régulier de glucose dans notre sang. Notre cerveau utilise à lui seul environ 120 g de glucides par jour. Tant que nous disposons de molécules de carbone, notre corps les prend et les réorganise pour en faire du “carburant”. C'est pourquoi vous voyez les gens perdre du poids ou de la masse musculaire - parce que le corps va littéralement manger le tissu musculaire pour survivre.

La famine et le jeûne entraînent des changements physiologiques qui ont récemment été étudiés comme complément à la chimiothérapie pour la lutte contre le cancer.

La recommandation alimentaire pour les patients atteints de cancer qui reçoivent une chimiothérapie, telle que décrite par la Société américaine du cancer, est d'augmenter l'apport en calories et en protéines. Or, dans les organismes simples, les souris et les humains, le jeûne - sans apport calorique - induit un large éventail de changements associés à la protection cellulaire, ce qui serait difficile à réaliser même avec un cocktail de médicaments puissants. Chez les mammifères, l'effet protecteur du jeûne est en partie dû à une réduction de plus de 50 % des niveaux de glucose et de facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-I). Comme les proto-oncogènes fonctionnent comme des régulateurs négatifs clés des changements protecteurs induits par le jeûne, les cellules exprimant des oncogènes, et donc la grande majorité des cellules cancéreuses, ne devraient pas répondre aux signaux protecteurs générés par le jeûne, favorisant la protection différentielle (résistance différentielle au stress) des cellules normales et cancéreuses. Des rapports préliminaires indiquent que le jeûne de 5 jours maximum, suivi d'un régime alimentaire normal, peut également protéger les patients contre la chimiothérapie sans provoquer de perte de poids chronique. En revanche, la restriction à long terme de 20 à 40 % de l'apport calorique (restriction alimentaire, DR), dont les effets sur la progression du cancer ont été largement étudiés pendant des décennies, nécessite des semaines-mois pour être efficace, entraîne des changements beaucoup plus modestes des niveaux de glucose et/ou d'IGF-I, et favorise la perte de poids chronique chez les rongeurs et les humains. Dans cette étude, nous passons en revue les études fondamentales et cliniques sur le jeûne, la protection cellulaire et la résistance à la chimiothérapie, et nous les comparons à celles sur la RD et le traitement du cancer. Bien que des études précliniques et cliniques supplémentaires soient nécessaires, le jeûne peut se traduire par des interventions cliniques efficaces pour la protection des patients et l'amélioration de l'indice thérapeutique. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21516129

J'ai trouvé un assez bon article ici qui traite de manière assez intelligente du mode de famine et cite des recherches valables. En bref, oui, le mode de famine existe, mais il ne fait pas prendre de poids à une personne, du moins lorsqu'elle est affamée. Cependant, une fois qu'une personne qui a déclenché son réflexe de faim est autorisée à manger normalement et à volonté, elle perd le sentiment d'être rassasiée et non seulement reprend son poids initial mais prend beaucoup plus de poids. Il faut plusieurs jours de famine (pas seulement un ou deux) pour déclencher le mode de famine. En moyenne, les personnes participant à l'étude du Minnesota ont vu leur taux métabolique baisser d'environ 40 %. C'est pourquoi les régimes de famine ne sont généralement pas recommandés.