Les glucides ](http://www.nutrientsreview.com/carbs) peuvent être classés en fonction de leur degré de digestion ou d'absorption :
a) BIEN DIGESTIBLE (4 Cal/g) :
- Sucres :
- Monosaccharides (glucose, fructose, galactose, mannose. ..)
- Disaccharides (saccharose, lactose, maltose…)
- Oligosaccharides (fructo-oligosaccharides, galacto-oligosaccharides… )
- Polysaccharides :
- Amidon
- Glycogène
b) POORLY DIGESTIBLE/ABSORBABLE (2 Cal/g) :
- Alcools de sucre ou polyls (maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol… )
c) NON-DIGESTIBLE (2 Cal/g) :
- Fibres alimentaires (divers oligo- et polysaccharides, tels que les oligofructanes et la cellulose)
Diabétiques qui veulent calculer comment les glucides affecteront leur taux de glycémie doivent soustraire la quantité de fibres des glucides totaux.
Source : Calories dans des glucides spécifiques (Nature.com)