Question: La réduction de la douceur d'une boisson en la diluant avec de l'eau réduit-elle la probabilité d'acné ?
Réponse courte: Pas nécessaire.
Je n'ai connaissance d'aucune étude qui montrerait une association entre la simple sucrosité d'un aliment et le risque d'acné.
Il existe des preuves que un régime à faible charge glycémique peut aider à réduire l'acné Cochrane , PubMed Central ).
Charge glycémique = indice glycémique x grammes de glucides dans l'aliment. L'indice glycémique est une estimation de l'effet d'un aliment sur le taux de glucose dans le sang après son ingestion.
Les exemples d'aliments à haut indice glycémique (IG >70) sont certaines boissons sucrées, les cornflakes, le gruau instantané, le riz blanc, les pommes de terre, le pain blanc, les pâtes, les biscuits et autres produits de boulangerie fabriqués à partir de farine blanche et de peu de fibres Harvard ). Comme vous pouvez le constater, les aliments à indice glycémique élevé ne sont pas nécessairement sucrés. La dilution de la “douceur” d'un aliment ou d'une boisson ne peut pas réduire son indice glycémique. Le site Glycemicindex.com donne cet exemple (mais aucun lien avec une quelconque étude) :
Une solution plus diluée, disons 25 grammes de fructose dans 500 ml d'eau, aura un IG plus élevé que 25 grammes de fructose dans 250 ml.
Une telle estimation semble contre-intuitive, mais elle est logique, car une boisson contenant 5% de sucre (25 g de fructose dans 500 ml d'eau) se vide généralement de l'estomac plus rapidement qu'une boisson contenant 10% de sucre (25 g de sucre dans 250 ml d'eau) Nutrition et métabolisme ). Ainsi, la boisson diluée passe plus rapidement de l'estomac à l'intestin, ce qui entraîne une absorption plus rapide du glucose et donc un IG plus élevé.
Pour diminuer la charge glycémique des repas, vous pouvez diminuer la quantité d'aliments à indice glycémique élevé, par exemple en mangeant du pain complet (riche en fibres) au lieu de produits à base de farine blanche (pauvre en fibres).