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Existe-t-il des preuves scientifiques que les régimes à faible teneur en glucides améliorent les performances sportives et mentales ?

Contrairement à un passé récent, où les régimes à forte teneur en glucides et à faible teneur en graisses étaient recommandés, il semble que maintenant le régime de type opposé soit souvent recommandé. De nombreux médecins qui ont écrit des livres sur le sujet recommandent des régimes riches en graisses et extrêmement pauvres en glucides, en les limitant à 10 % de l'apport calorique

On ne sait pas très bien comment on pourrait vivre de façon pragmatique avec seulement 10 % de glucides. Ces derniers représentent la source d'énergie la plus efficace pour l'organisme. Je crois comprendre que l'idée d'un régime riche en graisses est de modifier l'état métabolique du corps dans un état de cétose où, en l'absence de carburant glucidique facilement disponible, le corps apprend à utiliser et à brûler les graisses pour obtenir de l'énergie. Ce processus est-il vraiment sain et durable à long terme ? Et les capacités cognitives s'en trouveraient-elles améliorées à long terme, à mesure que l'on vieillit ?

Réponses (1)

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2018-04-24 08:13:01 +0000

La question est assez large puisque vous ne précisez pas si vous voulez dire un régime cétogène, des niveaux de protéines et de graisses, ou ce que vous entendez par “performance athlétique et mentale”, je vais donc répondre de manière assez générale.

Il existe quelques preuves anecdotiques limitées qui montrent une performance athlétique sans entrave avec un régime à faible teneur en glucides, comme les observations faites sur les Innuits avant les changements spectaculaires de leur régime alimentaire. Cependant, la majeure partie de la littérature montre des performances athlétiques altérées, en particulier dans les épreuves anaérobies (par exemple, sprints, levage, athlétisme sur piste), et aucun changement dans les épreuves d'endurance. La plupart des études font également état d'une période d'adaptation alimentaire d'une à deux semaines, pendant laquelle la plupart des indicateurs de performance ont souffert :

Burke, Louise M. “Re-examiner les régimes à forte teneur en graisses pour les performances sportives : avons-nous appelé le "clou dans le cercueil” trop tôt ? Sports Medicine 45.1 (2015) : 33-49.

Hawley, John A., and Jill J. Leckey. “Dépendance aux glucides pendant un exercice d'endurance intense et prolongé.” Sports Medicine 45.1 (2015) : 5-12.

En ce qui concerne les fonctions cérébrales, un récent article de Koppel (2017) a examiné plus de 50 études et a constaté que les personnes souffrant de troubles neurologiques tels que l'épilepsie et, plus récemment, la maladie d'Alzheimer, bénéficiaient de régimes à faible teneur en glucides et à forte teneur en graisses (en particulier une amélioration de la cognition). Il faut faire attention si l'on extrapole ces résultats à des personnes et/ou des athlètes par ailleurs en bonne santé.

Koppel, Scott J., et Russell H. Swerdlow. “Neurocétothérapie : Une revue moderne d'une thérapie centenaire”. Neurochemistry international (2017).