Les vitamines affectent-elles le sens du goût ?

Question

2015-05-26 11:11:24 +0000 2015-05-26 11:11:24 +0000

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Les vitamines affectent-elles le sens du goût ?

J'aime les oranges. J'aime vraiment les oranges. Mais j'en mange par cycles. Quand je commence, elles sont vraiment sucrées. A mon cinquième jour, elles sont devenues assez amères.

Je sens un schéma, j'ai fait une expérience.

La théorie est que plus je mange de la vitamine C, moins je veux des aliments qui en contiennent. J'ai mangé une orange et elle était vraiment sucrée - ce qui valide l'inverse de ma théorie (moins je mange de vitamine C, plus je veux des aliments qui en contiennent).

J'ai ensuite commencé à prendre des comprimés de vitamine C pendant une semaine et j'ai mangé une orange, et elle était amère. Pour être sûr que ce n'était pas seulement une orange amère, j'ai demandé à un ami de la partager avec moi (sans lui expliquer pourquoi je voulais partager l'orange avec lui). Il m'a dit qu'elle était très sucrée et qu'il l'appréciait beaucoup.

Je n'ai pas pu trouver d'études ou d'anecdotes concernant ce genre de choses.

Alors, ma question :

Est-ce que notre corps modifie nos papilles gustatives en fonction de ce que nous mangeons afin de maintenir un équilibre stable de nutriments, de vitamines, etc. (en nous encourageant ou en nous décourageant à manger de la nourriture x parce que nous avons besoin ou non de nutriments/vitamines/etc) ?

J'ai déjà remarqué une altération similaire du goût des épinards pendant un certain temps. Je suppose que j'avais besoin de fer ?

D'un point de vue évolutionniste, cela a du sens - comme une façon de nous encourager à manger ce dont nous avons besoin pour rester en bonne santé.

Source

Richard Parnaby-King http://health.stackexchange.com/users/598

Réponses (1)

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Atl LED http://health.stackexchange.com/users/598 · Accepted Answer · 2015-05-26 20:48:34 +0000

Il est donc important de séparer les fringales [“faim spécifique”] et les fringales [“goût”] et les fringales [“goût”]. Le corps devrait, dans une certaine mesure, être capable d'adapter sa faim spécifique à ses besoins alimentaires. C'est un domaine où notre cerveau plus gros a une prise 22. Si le fait d'être plus intelligent et conscient nous permet de mieux nous nourrir, nous pouvons également ignorer ou traiter incorrectement les tentatives du corps pour contrôler nos appétits.

Passons aux papilles gustatives voici un meilleur compte-rendu que wiki ). Le bourgeon gustatif moyen dure 8 à 12 jours ibid ), donc si vous remarquez un effet avant cela, il n'est probablement pas lié. En outre, le développement et la distribution sont associés à des facteurs génétiques et épigénétiques , et non à l'environnement et au régime alimentaire.

Je pense plutôt que vous remarquez que vos récepteurs du goût, comme la plupart des systèmes sensoriels, deviennent moins réactifs après saturation et stimulation répétée.

Si nous regardons la partie F de la figure suivante :

Vous remarquerez que la réponse du bourgeon gustatif à une solution salée a diminué de manière significative après chaque application (le temps entre chaque stimulation était de 10 min). Une façon de tester cela à la maison, avec l'extrême prudence que je ne recommande pas de surdosage de vitamine C, serait d'essayer cela avec une dose fixe (adaptée à l'âge et au poids) de vitamine C dissoute dans l'eau pendant l'intervalle où vous mangiez les oranges. Je pense que vous remarquerez peu ou pas de changement dans le goût de la vitamine C, à moins que vous ne le fassiez en très peu de temps.