2016-11-23 12:44:44 +0000 2016-11-23 12:44:44 +0000
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Est-il sûr et bénéfique de manger des arêtes de poisson pochées et coupées ?

Je suis allergique à de nombreux aliments tels que les produits laitiers, les noix, etc. et j'ai donc du mal à obtenir suffisamment de calcium de sources alimentaires naturelles. J'ai réalisé que les arêtes de poisson sont une bonne source de calcium, peut-être même ma seule alternative aux compléments alimentaires.

Je sais que ce n'est pas une bonne idée de manger fréquemment de longues arêtes de poisson car celles-ci peuvent rester coincées dans le système digestif et provoquer des complications. Je pense qu'une alternative serait de faire frire ou cuire sous pression les arêtes et de les croquer.

Supposons que je ne puisse pas faire frire ou cuire sous pression et qu'à la place je fasse bouillir les arêtes de poisson dans l'eau pendant 5 minutes, que je les coupe avec des ciseaux et que je les avale avec de la nourriture, est-ce que ce serait digeste et sans danger de le faire fréquemment ? Mes préoccupations sont les suivantes :

  • comme les arêtes sont cuites avec de l'eau, elles ne seront pas molles et donc indigestes ?

  • même si les os ont été coupés en petits morceaux, ils peuvent encore avoir des bords tranchants durs, ces bords ne pourraient-ils pas causer des complications dans le système digestif, par exemple en tranchant/pincant les tissus ?

En gros, je veux savoir s'il est sûr (pour le système digestif) et bénéfique (sur le plan nutritionnel) de manger fréquemment des arêtes de poisson pochées et coupées ?

Réponses (2)

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2017-01-23 12:38:34 +0000

Comme l'a précisé le médecin dans l'autre réponse, sans aucune étude, il n'est pas possible d'évaluer de manière fiable la sécurité de la consommation d'arêtes de gros poissons. Les arêtes des gros poissons ne sont pas considérées comme comestibles pour l'homme, je doute donc que quelqu'un ait fait une étude à ce sujet. Sans étude, vous ne pouvez que deviner.

Une arête de poisson peut se coincer au-dessus de l'épiglotte rapport de cas, ResearchGate ) ou ailleurs dans la gorge ou l'œsophage et provoquer une infection.

Les sardines, maquereaux, saumons et certains autres petits poissons en conserve sont souvent accompagnés d'arêtes (comestibles).

La source de calcium la plus sûre pour une personne allergique à divers aliments serait l'eau dure. Vous pouvez rechercher les valeurs nutritives de diverses eaux minérales et trouver celle qui convient. Vous trouverez une liste de ces informations ici : Concentration de calcium dans les eaux minérales et en bouteille, PubMed Central .

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2016-11-23 21:58:11 +0000

La science médicale ne fonctionne pas comme ça.

Les scientifiques devraient étudier si votre suggestion est efficace et si elle a des effets secondaires. De telles études prennent du temps et impliquent des centaines de volontaires. Supposons que la cuisson sous pression des os modifie la structure moléculaire d'un composant chimique et qu'elle est susceptible de produire des effets secondaires ? Seules des études randomisées sérieuses peuvent vous le dire. Il existe plusieurs produits sûrs que vous pouvez acheter, si vous souffrez d'une carence en calcium. Votre médecin peut diagnostiquer si vous avez besoin de suppléments de calcium ou non. Les jeunes ont rarement une carence en calcium. ** En outre, le calcium peut être trouvé dans de nombreux aliments, et pas seulement dans les produits laitiers.**

Les produits laitiers

  • Yogourt (1 tasse) 350 mg
  • Lait (1 tasse) 300 mg
  • Fromage cheddar (1 oz. ) 204 mg
  • Ricotta, partiellement écrémé (¼ tasse) 169 mg
  • Fromage blanc (1 tasse) 150 mg

Nondairy Foods

  • Céréales complètes Total (¾ tasse) 1000 mg
  • Saumon rose avec arêtes, sardines (3 oz, cuites) 181 mg
  • Haricots noirs (1 tasse) 103 mg
  • Brocoli (1 tasse, cuit) 150 mg
  • Amandes (1 c. à soupe) ) 50 mg

Produits de soja

  • Yogourt de soja avec calcium (¾ tasse) 300 mg
  • Lait de soja enrichi en calcium (1 tasse) 300 mg
  • Tofu, ferme ou extra ferme (¼ tasse) 250 mg
  • Noix de soja, rôties/salées (½ tasse) 103 mg