Quel est l'impact réel des aliments alcalins sur la régulation interne du ph ?

Oui, il existe des preuves que les aliments alcalins affectent le pH interne, mais il est important de noter que la régulation du pH interne homéostatis acido-basique ) a d'autres facteurs contributifs, c'est pourquoi l'impact de l'alimentation est subtil.

Je suis principalement au courant des preuves provenant d'études sur le bicarbonate de sodium, comme exemple de moyen simple de compléter les aliments alcalins.

• Gabriela Froio de Araujo Dias et al : (In)Consistances dans les réponses à la supplémentation en bicarbonate de sodium : A Randomised, Repeated Measures, Counterbalanced and Double-Blind Study

• Jessica Danaher et al : The effect of β-alanine and NaHCO3 co-ingestion on buffering capacity and exercise performance with high intensity exercise in healthy males

Donc techniquement, on pourrait dire que les aliments alcalins “aident à réguler le pH interne”, mais leur influence est très faible. Pour souligner l'impact d'autres facteurs contribuant au pH du sang, il est également intéressant de se pencher sur quelque chose comme ceci :

• M. Kox et al : Activation volontaire du système nerveux sympathique et atténuation de la réponse immunitaire innée chez l'homme

Cet exemple montre pourquoi il est difficile de séparer l'effet de la nourriture alcaline des autres facteurs contribuant à l'homéostasie du pH. Prendre quelques respirations profondes ou retenir son souffle a un effet très immédiat sur le pH du sang, ce qui peut facilement biaiser l'effet plus subtil d'un régime alcalin. Je ne suis pas un expert, mais je peux imaginer que le rythme respiratoire est même déterminé par des facteurs alimentaires. Ainsi, au lieu d'étudier l'effet sur le pH interne, il serait peut-être plus judicieux de montrer qu'un régime alcalin entraîne une réduction de la respiration à long terme, car le corps pourrait maintenir le même niveau de pH même avec des niveaux de dioxyde de carbone plus élevés.

Quant aux études… Je pense que la première étude prouve mon point de vue. Des personnes ont reçu plus de 20 g de bicarbonate et ont ensuite fait de l'exercice jusqu'à la mort (comme le prouvent les bons résultats de leurs GAB en soins intensifs), et pourtant elles ont survécu. En outre, ils ont survécu grâce aux tampons de la courbe sigmoïde, ce qui signifie que ces valeurs extrêmes dans les GAB représentent une agression très très extrême sur le corps. Avec un petit pépin, le passage à un régime plus alcalin est… non… ce genre de système n'enregistrera pas de changement, simplement parce qu'il est construit pour résister aux extrêmes de l'environnement externe avec des changements minimaux de l'environnement interne. Si l'ancêtre de mon premier commentaire pouvait voir son pH sanguin affecté par quelque chose d'aussi mineur qu'une modification de l'alcalinité d'un régime alimentaire par ailleurs non toxique, il n'aurait aucune chance de résister à un effort physique extrême et soutenu qui consiste à chasser un animal sans arme à feu ou à fuir un animal qui le chasse.