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Comment lire les tableaux des directives alimentaires américaines ?

Le gouvernement américain publie les Directives alimentaires pour la nutrition. Je ne sais pas trop comment interpréter les tableaux pour les modes d'alimentation sains. Pouvez-vous clarifier la façon dont je lis les données ?

En regardant le tableau A3-1. Modèle d'alimentation saine à l'américaine : Quantités recommandées d'aliments de chaque groupe alimentaire à 12 niveaux de calories_, première colonne (1000 Cal), groupe alimentaire des légumes, je ne comprends pas pourquoi la quantité quotidienne d'aliments de chaque groupe correspond aux quantités hebdomadaires recommandées. Comment les données quotidiennes et hebdomadaires sont-elles corrélées ?

Ma pensée était pour un régime à 1000 calories, il est recommandé de manger 1 tasse de légumes. Limitez les choix de légumes aux valeurs recommandées par semaine en fonction de ce que vous mangez. Est-ce que cela vous semble correct ? Il est donc recommandé de manger jusqu'à ½ tasse de légumes vert foncé par semaine, ou jusqu'à 2,5 tasses de légumes rouge/orange par semaine.

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2016-12-19 18:15:38 +0000

EDIT:

Question : Pourquoi la quantité quotidienne de nourriture de chaque groupe correspond-elle aux quantités hebdomadaires recommandées ?

Réponse : La quantité journalière correspond aux calories, ce qui signifie que pour les personnes qui consomment 1 000 Cal par jour (tous les jours, donc 7 000 Cal par semaine), les Directives recommandent ½ tasse de légumes vert foncé par semaine.

Calories sont indiquées comme étant par jour, car les gens savent généralement combien de calories ils consomment par jour et non par semaine. Les aliments sont indiqués par semaine pour montrer que vous n'avez pas besoin d'en manger tous les jours.

La valeur quotidienne (VQ) est une estimation de la quantité d'un nutriment dont une personne sédentaire (qui dépense environ 2 000 calories par jour) a besoin par jour. Pour un certain aliment, la VQ d'un nutriment est exprimée en pourcentage des besoins quotidiens totaux pour ce nutriment. Exemple :

Selon un tableau des valeurs quotidiennes des principaux nutriments de FDA.gov , la valeur quotidienne du fer (pour une personne qui dépense 2K Calories par jour) est de 18 mg par jour. Une portion (30 grammes) d'épinards crus ](http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2626/2) (NutritionData) contient 0,8 gramme de fer, soit 5 % de la valeur quotidienne pour cette personne.

Si vous êtes plus actif et que vous dépensez, par exemple, 3 000 calories par jour, votre valeur quotidienne serait égale aux 3/2 de la valeur quotidienne indiquée dans ce tableau, donc, pour le fer, 18 mg x 3/2 = 27 mg de fer. Dans ce cas, 30 grammes d'épinards ne vous donneraient que 2/3 des 5%, soit 3,3% de la VQ de fer.

Mon commentaire sur le graphique que le PO a collé dans la question : Si vous voulez au moins des résultats presque précis, vous devez vérifier la valeur quotidienne pour un aliment exact et pas seulement un “groupe d'aliments”. Les épinards et la laitue sont tous deux des “légumes” mais contiennent des quantités de fer très différentes.
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