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Qu'est-ce que le sel gemme ? Est-il utile pour les diabétiques ?

Je suis un diabétique de type 2 sous traitement oral (pas d'insuline). Sur la recommandation d'un parent, j'ai commencé à utiliser du sel gemme dans mon alimentation. Maintenant, j'ai quelques questions sur la consommation de sel gemme.

  1. On m'a surtout dit que le sel gemme réduisait ma consommation de sodium. Est-ce exact ?
  2. On m'a dit que les substituts du sel ordinaire contiennent beaucoup de potassium, ce qui est mauvais, surtout pour les diabétiques, car ils peuvent souffrir de maladies rénales. Est-ce vrai dans le cas du sel gemme ?
  3. Quelle est la composition du sel gemme ? Contient-il de l'iode ? Je ne suis pas sûr pour les autres pays, mais l'iode est un élément commun à tous les sels vendus en Inde, car les Indiens sont carencés en iode et le sel est le moyen le moins cher de faire parvenir l'iode à la population.

Voici un exemple .
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2015-06-01 08:44:16 +0000

Le sel gemme n'est pas différent du sel de mer ou du sel de table, chimiquement parlant, car ils sont tous constitués de chlorure de sodium presque pur (NaCl)

L'organisation britannique Consensus Action on Salt and Health a publié une étude qui a montré que la teneur en NaCl des différents types de sels standard et “gourmets” n'était pas significativement différente.

Elle a également détaillé quelques idées fausses sur les sels “gourmets” :

Mythe 1. Les sels “gourmets” contiennent moins de sodium que le sel de table et sont donc meilleurs pour la santé Les sels “gourmets” contiennent environ 100% de chlorure de sodium, tout comme le sel de table moyen, ce qui signifie qu'ils auront exactement le même effet sur votre tension artérielle et votre santé.

Mythe 2. Les sels gourmets contiennent des minéraux essentiels pour la santé Les sels gourmets ne sont pas une bonne source de minéraux essentiels, mais vous pouvez obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin grâce à une alimentation équilibrée comportant beaucoup de fruits et de légumes.

Mythe 3. Les sels gourmets ont un goût meilleur ou plus prononcé, ce qui vous permet d'en utiliser moins Il n'existe aucune preuve que les gens utilisent moins de sel, quel que soit le type. Si vous préférez le goût d'un type de sel particulier, et que vous voulez vraiment l'utiliser, utilisez-en moins pour réduire votre consommation de sel. Certains sels gourmands ont également une taille de cristaux plus importante, ils peuvent ne pas avoir le même goût salé que les grains plus fins, le danger est donc que vous en consommiez encore plus !
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