On entend souvent le conseil de boire 8 verres d'eau par jour.
Quelle est la preuve de cette recommandation, et comment cette quantité a-t-elle été déterminée ?
Il n'y a aucune preuve.
Si vous souhaitez connaître le contexte historique de cette recommandation, vous trouverez une citation intéressante de l'article Medical myhts “ (2007) du British Medical Journal :
Le conseil de boire au moins huit verres d'eau par jour se retrouve dans toute la presse populaire. L'une des origines peut être une recommandation de 1945 qui disait Une quantité d'eau appropriée pour les adultes est de 2,5 litres par jour dans la plupart des cas. Une norme ordinaire pour diverses personnes est de 1 millilitre pour chaque calorie de nourriture. La majeure partie de cette quantité est contenue dans les aliments préparés. Si la dernière phrase, cruciale, est ignorée, l'affirmation pourrait être interprétée comme une instruction de boire huit verres d'eau par jour.
Une autre approbation pourrait venir d'un éminent nutritionniste, Frederick Stare, qui a un jour recommandé, sans références, la consommation "d'environ 6 à 8 verres par 24 heures”, qui pourrait être “sous forme de café, thé, lait, boissons gazeuses, bière, etc. L'absence totale de preuves à l'appui de la recommandation de boire six à huit verres d'eau par jour est cataloguée de manière exhaustive dans une revue invitée par Heinz Valtin dans l'American Journal of Physiology. En outre, les études existantes suggèrent qu'un apport suffisant en liquide est généralement assuré par la consommation quotidienne typique de jus, de lait et même de boissons caféinées. En revanche, la consommation de quantités excessives d'eau peut être dangereuse et entraîner une intoxication, une hyponatrémie, voire la mort.
La revue citée ci-dessus est "Boire au moins huit verres d'eau par jour.” Vraiment ? Y a-t-il des preuves scientifiques pour “8 x 8” ? (2002) par Heinz Valtin. Mais si vous voulez une seule réponse, alors :
Aucune étude scientifique n'a été trouvée (…).
Certains chercheurs essaient de déterminer l'apport total en liquide recommandé par jour, vous pouvez rechercher PubMed si vous le souhaitez. Quelques exemples d'articles de ces dernières années :
Boire 8 tasses (2 litres) d'eau par jour ne doit pas être considéré comme une recommandation mais comme une estimation des besoins moyens en eau des adultes sédentaires vivant dans des climats modérés (qui ne transpirent que peu).
Il n'est pas possible de fournir des preuves sur “la quantité que chacun doit boire par jour” car chacun a besoin d'une quantité différente chaque jour. Vous devez boire autant d'eau que vous en perdez de votre corps, principalement en urinant et en transpirant. C'est probablement au moins 1 litre par jour, mais si vous transpirez beaucoup, vous pouvez avoir besoin de 5 litres ou plus par jour.
L’ Institute of Medicine aux États-Unis a déterminé l'Apport Adéquat (AI) d'eau, qui est de 3,7 litres pour les jeunes hommes et 2,7 litres pour les jeunes femmes. Cela ne signifie pas que vous devez boire autant, mais que 98 % des jeunes hommes et femmes (y compris les plus actifs et donc ceux qui transpirent davantage) n'auront pas besoin de plus de 3,7 ou 2,7 litres par jour.