2016-08-15 14:33:18 +0000 2016-08-15 14:33:18 +0000
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Existe-t-il des critères objectifs pour définir si un régime alimentaire est "sain" ?

Récemment, en Italie, une proposition de loi concernant le régime végétalien a fait l'objet de nombreuses discussions.

Je ne suis pas ici pour discuter des mérites ou des inconvénients de la loi ou du régime végétalien.

Je suis ici parce que parmi les arguments que j'ai vu circuler, il y en a un qui dit (avec des liens vers la position de l'American Dietetic Association sur les régimes végétariens/végétaliens et quelques études scientifiques)

Le régime végétalien est prouvé sain, à condition qu'il soit intégré à des compléments de vitamines, en particulier B12

Cela m'a fait me demander, est-ce que l'exigence de compléments n'indique pas que le régime est déficient en nutriments ? Quelles sont (le cas échéant) les conditions requises pour qu'un régime alimentaire soit défini comme “sain” ?
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2016-08-19 11:34:43 +0000

Je vais répondre à votre dernière question :

Quelles sont (le cas échéant) les conditions requises pour qu'un régime alimentaire soit défini comme “sain” ?

La qualité des régimes alimentaires existants est exprimée par ce que l'on appelle les “valeurs d'indice” qui sont calculées en vérifiant si un régime alimentaire donné est conforme à un ensemble spécial de directives (si possible, scientifiquement validées). Différents pays ont des lignes directrices différentes et donc des indices différents, par exemple aux États-Unis il y a l'indice “Healthy Eating Index” et aux Pays-Bas il y a l'indice “Dutch Healthy Diet index” . Je ne sais pas ce qui est utilisé en Italie. Tous ces régimes peuvent avoir leurs forces et leurs faiblesses, mais leur indice global peut être élevé, ce qui pourrait conduire à qualifier un régime de “sain” malgré certaines carences.

Maintenant, par exemple, dans cet article (c'est en polonais, désolé, mais c'est seulement à titre d'exemple, vous pouvez essayer de trouver d'autres articles en anglais ou en italien en utilisant Google) trois régimes pour enfants sont comparés : végétarien, végétalien et traditionnel. Le Healthy Eating Index est utilisé comme mesure et les scores sont les suivants : végétarien 57,7 points ; végétalien 90,2 points ; traditionnel 24,9 points. Le régime végétalien semble être nettement supérieur au régime traditionnel.

Maintenant, je ne dis pas que je suis d'accord avec cette méthode et ses résultats, mais je pense que c'est une raison possible pour que quelqu'un qualifie le régime végétalien de “prouvé sain”.

Si vous voulez approfondir ce sujet, je vous recommande de lire davantage sur ces différents indices.
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