Quelle est la relation entre les hormones et les protéines : les hormones sont-elles un groupe de protéines spécifiques (ou vice versa) ?
Ou y a-t-il des hormones qui ne sont pas considérées comme des protéines (ou vice versa) ?
Peut-on trouver des hormones dans les aliments végétaux (comme les protéines) ?
D'après ce livre “Endocrinologie : An integrated Approach”, qui est disponible gratuitement sur la librairie du NCBI http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK20/ ) au chapitre 1 :
Les hormones peuvent être dérivées des acides aminés. Ce sont les hormones protéiques ou peptidiques qui sont composées d'un très petit nombre d'acides aminés à plus de 200. Un exemple de ces hormones serait l'insuline ou les hormones hypophysaires antérieures.
Les hormones telles que l'insuline, la GH (hormones de croissance) et l'IGF-I (facteur de croissance analogue à l'insuline) jouent un rôle majeur dans la régulation du métabolisme des protéines 1 .
Les hormones peuvent également dériver du cholestérol (ex vitamine D, hormones surrénales ou gonadiques), des acides gras/phospholipides (ex prostaglandine, prostacycline), du tryptophane (ex mélatonine, sérotonine) ou tyrosine (ex catécholamines telles que la norépinéphrine ou l'épinéphrine)
Il y a quelques décennies, les phytoestrogènes ont été de plus en plus décrits dans les plantes. Selon Patisaul et al : Les phytoestrogènes sont des composés végétaux naturels qui sont structurellement et/ou fonctionnellement similaires aux oestrogènes de mammifères et à leurs métabolites actifs. Dans son article, il décrit les rôles potentiels de ces phytoestrogènes 2
Références
Une protéine est une longue chaîne pliée d'acides aminés. Une chaîne de deux ou plusieurs acides aminés est appelée un peptide.
Maintenant, les hormones sont regroupées en trois classes en fonction de leur structure :
Il existe en fait des hormones végétales qui stimulent la croissance des plantes, comme les auxines, les cytokinines et les gibbérellines.