2016-07-30 20:51:10 +0000 2016-07-30 20:51:10 +0000
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L'aluminium des casseroles à fond encapsulé en aluminium peut-il s'infiltrer dans les aliments ?

En regardant autour de moi alors que je cherche des casseroles en acier inoxydable (par exemple pour faire bouillir une soupe), la majorité d'entre elles ont un fond encapsulé en aluminium (pour une meilleure répartition de la chaleur, etc.). Y a-t-il lieu de s'inquiéter d'une éventuelle fuite d'aluminium dans les aliments, l'aluminium n'étant généralement pas considéré comme sûr à 100 % de ce point de vue ?
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2016-07-31 23:56:46 +0000

Non, “encapsulé dans de l'aluminium” signifie que la casserole a une couche d'aluminium collée sur le extérieur de la casserole. La surface intérieure est en acier inoxydable et parfaitement sûre car l'aluminium ne touche jamais les aliments.

Il s'agit simplement d'une version moins coûteuse des ustensiles de cuisine à fond de cuivre. Le cuivre est ajouté pour la même raison (distribution de la chaleur), mais il est entièrement à l'extérieur et ne touche donc jamais les aliments.
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