2015-04-23 19:42:24 +0000 2015-04-23 19:42:24 +0000
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Comment remplacer le lait, à la recherche de calcium et d'éléments nutritifs en quantité suffisante ?

Dans le titre ci-dessus, le terme “éléments nutritifs” désigne les éléments nutritifs qui prédominent dans le lait (je ne suis pas biochimiste, c'est pourquoi je l'ai écrit de manière vague). Les diététiciens du Canada The Dietitians of Canada affirment que toute personne âgée de 19 à 50 ans a besoin de 1000 mg de calcium par jour. Veuillez omettre tous les aliments (par exemple ceux-ci ) dont la quantité nécessaire pour satisfaire l'apport quotidien recommandé, ne peut être consommée de manière productive. Il est irréaliste de manger chaque jour 5 tasses de choux, de choux frisés, de yaourt ; ou 10 tasses de navet, etc…

Walter Willett MD (Michigan) MPH DPH (Harvard) et David Jenkins DPhil DM (Oxford).

[Source :] Mais il y a eu cette croyance générale selon laquelle nous devons consommer beaucoup de lait car cela préviendra l'ostéoporose et les fractures. Pourtant, les études qui ont examiné la consommation de lait et de produits laitiers ne montrent pas que les personnes qui boivent plus de lait de vache ont un risque de fracture plus faible"

“Les humains n'ont aucun besoin nutritionnel en lait animal, un ajout récent au régime alimentaire”, ont écrit Willett et son co-auteur, David Ludwig, de l'hôpital pour enfants de Boston, dans un article publié en septembre dernier dans la revue JAMA Pediatrics. Cette émission de la CBC met également en doute le lait, et présente Alissa Hamilton JD (Toronto) PhD (Yale School of Forestry and Environmental Studies) et Prof Douglas Goff MS PhD (Cornell)

Note de bas de page : Mes craintes du charlatanisme et de la pseudo-science m'obligent à inclure les postnomiaux, mais désolé si elles sont excessives.
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2015-04-23 20:03:37 +0000

Si vous n'éliminez que le lait, alors beaucoup d'autres sources de produits laitiers restent de précieuses sources de calcium. Par exemple, une portion de 8 onces de yaourt aux fruits contient environ 300 mg de calcium. Cela permettrait également de prendre en compte le fromage, qui est également aux alentours de 300 mg pour une portion de 1,5 once. Il est donc assez facile d'éviter le lait.

Si vous éliminez les produits laitiers, vos trois meilleures sources d'aliments indigènes seront le saumon en conserve, les sardines et le tofu. Le saumon et les sardines contiennent du calcium parce qu'ils contiennent des os. Le tofu est du soja broyé, et il contient environ 800 mg de calcium par tasse. Le poisson en conserve en contient 200-300 selon la taille de la boîte/portion, etc.

Cependant, ce qui facilite les choses, c'est d'ajouter des aliments enrichis à votre liste. Une seule tasse de jus d'orange enrichi en calcium contient 500 mg de calcium. Cela vous permet d'atteindre la moitié de vos besoins, et si vous faites un sandwich à la dinde avec du pain enrichi et y ajoutez du chou frisé, vous pouvez facilement atteindre vos besoins quotidiens.

Si, toutefois, vous évitez les aliments enrichis et les produits laitiers, vous devrez probablement soit manger beaucoup de tofu, soit être prêt à manger beaucoup d'aliments variés. Vous pouvez également envisager des compléments tels que des vitamines ou similaires.

Pour une référence provenant d'une source américaine, l'Université de Californie dispose d'une page de référence sur le calcium dans les aliments , tout comme le National Institute of Health . En outre, Google affichera des informations nutritionnelles sur les aliments lors de la recherche.
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