Les pilules de vitamines sont généralement prises par voie orale ou sublinguale. Si je les écrase dans un mixeur dans le cadre d'un shake, cela compromettrait-il leur fonction ?
Seule une étude dans laquelle une personne mettrait différentes vitamines dans un mélangeur et mesurerait les changements éventuels de ses activités pourrait répondre à cette question. Tout le reste n'est qu'une supposition ou une estimation.
Ensuite, la question devrait porter sur une vitamine spécifique sous une forme chimique spécifique et dans un comprimé spécifique.
Mon estimation est que rien de significatif n'arriverait. Certaines vitamines pourraient être partiellement détruites par la chaleur, mais le mélange seul ne produit pas beaucoup de chaleur, de toute façon. L'écrasement du comprimé pourrait affecter la composition physique du comprimé et entraîner une légère diminution ou une augmentation de l'absorption de la vitamine.
Sur Données nutritionnelles , il existe un tableau avec les effets estimés du séchage, de la cuisson et de la congélation sur la teneur en vitamines des aliments. Par exemple, la cuisson (elle ne dit pas pendant combien de temps) peut détruire 25% de la vitamine A, 50% de la vitamine C et 70% de l'acide folique.
Je pense qu'en général, le mélange ne causerait pas autant de dégâts que la cuisson.
D'un point de vue chimique, non. Les vitamines sont des molécules assez stables, elles peuvent donc vivre dans des milieux acides (comme le citron, la vitamine C) ou dans d'autres milieux de vie qui ne sont généralement pas sujets à la stabilité chimique des espèces.
Évitez cependant de les chauffer, cela les modifiera.