En lisant sur FODMAP, j'ai trouvé quelques contradictions. Par exemple, selon cet article vous devriez éviter les pamplemousses, mais ici il est écrit que vous pouvez les manger.
Quelle est la vérité ?
L'hypothèse FODMAP a été proposée pour la première fois en 2005 dans ce document . Le second auteur semble maintenir un site web où elle énumère quelques [ aliments ]&3 bien que la liste soit incomplète. Le pamplemousse serait classé dans ce groupe s'il présente un taux de fructose élevé par rapport au taux de glucose (rapport frutose:glucose > 1) et cela varie probablement selon la variété. Ce site de Stanford suggère de se limiter à un demi-pamplemousse si vous avez des problèmes.
Il n'existe pas de tableau “correct” des régimes alimentaires à faible teneur en FODMAP, car il n'y a pas de quantité clairement définie de FODMAP qui causerait des problèmes. Il existe des aliments qui contiennent des quantités élevées, modérées ou faibles de FODMAP et divers auteurs peuvent classer les aliments modérés dans la catégorie des aliments élevés ou faibles.
De plus, la sensibilité aux FODMAP varie grandement d'une personne à l'autre, de sorte que chacun doit dresser une liste personnelle qui lui convienne – à partir de l'expérience des essais/erreurs.
Voici une autre liste avec une explication détaillée du fonctionnement d'un régime pauvre en FODMAP.
100 grammes de pamplemousse (Données nutritionnelles) contiennent un peu plus de fructose que de glucose : 1,7 g F : 1,6 g G, le rapport F/G est donc pratiquement de 1 et ne pose pas de problème. En outre, 100 grammes de pamplemousse ne contiennent que 2 grammes de fibres, ce qui ne semble pas beaucoup non plus.
J'ai trouvé que l'application mobile de l'université Monash, disponible à la fois pour iOS et Android, était très utile pour identifier les produits FODMAP à faible et à forte valeur. Faible et élevé sont des termes relatifs qui ne signifient rien tant qu'ils ne se réfèrent pas à une échelle quantitative. L'application fait un très bon travail en définissant “faible” et “élevé” sur la base d'une portion exprimée en tasses, grammes, millilitres ou taille typique.
Selon cette application, le pamplemousse doit être évité car un pamplemousse de taille moyenne contient des quantités élevées d'oligo-fructanes, mais un demi-pamplemousse de taille moyenne contient des quantités modérées d'oligo-fructanes, ce qui signifie qu'il pourrait être toléré par certains individus. http://www.med.monash.edu.au/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html