J'ai entendu dire que si vous mangez des sucreries après de gros repas, votre estomac reçoit l'énergie nécessaire pour digérer et probablement qu'une plus grande partie de votre repas sera digérée (donc elle ne se transformera pas en graisse).
Existe-t-il des études fiables sur ce sujet ?
Cela pourrait accélérer la digestion : http://tidsskriftet.no/article/2182039
Mais l'accélération de la digestion ne vous apportera pas le résultat que vous souhaitez. De plus, une plus grande quantité de sucres simples est plus susceptible d'entraîner une augmentation de l'énergie stockée dans le tissu adipeux (cellules adipeuses).
Les aliments de grande taille - ceux dont les molécules sont plus grandes et plus complexes avec des liaisons moléculaires plus fortes - tels que les glucides, les protéines et les graisses plus complexes, prennent plus de temps à digérer, et une combinaison de ceux-ci et de fibres ralentit encore plus le processus global, ce qui signifie que l'énergie libérée dans le sucre sanguin sera moins susceptible de devenir excédentaire par rapport aux besoins et d'entraîner ces pics plus importants de taux de sucre sanguin qui déclenchent le stockage. Il y a des choses que vous pouvez faire pour stimuler ou aider le système digestif, comme bien mâcher pour démarrer le processus, ingérer des aliments et des boissons amers pour stimuler la bile, un peu de vinaigre si vous avez une faible acidité dans l'estomac, ou même le genre d'enzymes que vous trouvez dans des choses comme le lait sans lactose qui contient de la lactase (bien que cela transforme un disaccharide en deux monosaccharides plus rapidement absorbés, donc c'est seulement vraiment recommandé pour ceux qui sont intolérants au lactose). Un régime riche en fibres améliorera également votre flore intestinale à long terme, ainsi que ses effets à court terme sur la digestion.
Techniquement, un système digestif malsain et peu actif entraînerait plus probablement une diminution des graisses, car le corps perd une partie de sa capacité à absorber les macro et/ou micro-nutriments, ce qui signifie qu'ils passent par le système. Dans un état d'épuisement, comme après une famine prolongée, ou dans un accident diabétique, un coup de sucre rapide peut être nécessaire pour relancer le système, mais en général le corps peut facilement trouver l'énergie dont il a besoin, surtout pour un processus aussi lent et régulier que les 24 heures qu'il faut en moyenne pour digérer un repas. Il y a des choses qui peuvent réduire la réabsorption du cholestérol, comme l'augmentation des fibres, des médicaments ou des suppléments (bien que j'ai entendu dire que les stérols végétaux en tant que supplément peuvent être du Sisyphean). Mais l'excès de cholestérol n'est pas vraiment une question d'énergie.