Surprenant, non. L'eau chaude tue les bactéries, mais ce qui est confortable pour vos mains l'est aussi pour les bactéries. La plupart des agents pathogènes commencent à mourir entre 60 et 70 °C, mais l'eau du robinet “chaud” d'un évier est généralement inférieure à cette température (40 à 55 °C ou 104 à 131 °F 2 . Pour tuer les bactéries, il faudrait que l'eau soit bien trop chaude pour être tolérée.
Selon le National Geographic, dans Washing Hands in Hot Water Wastes Energy :
Carrico a déclaré qu'après une revue de la littérature scientifique, son équipe n'a trouvé “aucune preuve que l'utilisation d'eau chaude qu'une personne pourrait supporter aurait un quelconque avantage à tuer les bactéries”. Même une eau aussi froide que 4,4°C (40°F) semble réduire les bactéries aussi bien qu'une eau plus chaude, si les mains sont frottées, rincées et séchées correctement.
Cela correspond aux conclusions de l'Organisation mondiale de la santé 3 :
Température de l'eau - En dehors de la question de la tolérance cutanée et du niveau de confort, la température de l'eau ne semble pas être un facteur critique pour l'élimination des microbes des mains lavées. En revanche, dans une étude comparant des températures de l'eau de 4 °C, 20 °C et 40 °C, il a été démontré que les températures plus élevées sont très significativement associées à l'irritation de la peau. L'utilisation d'eau très chaude pour le lavage des mains devrait donc être évitée car elle augmente la probabilité de dommages cutanés.
Un certain nombre d'études ont examiné la température de l'eau et le lavage des mains et ont conclu qu'il y a peu ou pas d'avantages supplémentaires à se laver avec de l'eau plus chaude, par exemple :
La température de l'eau comme facteur d'efficacité du lavage des mains. . Michaels, B., Gangar, V., Schultz, A., Arenas, M., Curiale, M., Ayers, T. et Paulson, D. (2002), Food Service Technology, 2 : 139-149
The Environmental Cost of Misinformation : Why the Recommendation to Use Elevated Temperatures for Handwashing is Problematic. Carrico AR, Spoden M, Wallston KA, Vandenbergh MP. Int J Consum Stud. 2013 Jul 1;37(4):433-441. (Cette étude examine les croyances sur le lavage des mains et les effets économiques ou climatiques involontaires, plutôt que la température de l'eau directement).
Tout est dans la technique.
Le CDC recommande l'utilisation de savon , le frottage pendant au moins 20 secondes, et le rinçage sous eau courante 4 . Sur la base de la littérature scientifique actuellement disponible, il ne recommande pas d'utiliser de l'eau plus chaude, car cela ne semble pas avoir d'effet
En bref, le frottage et l'utilisation de savon sont bien plus efficaces pour le lavage des mains que l'utilisation d'eau chaude.