La réponse courte est non, votre métabolisme n'est pas vraiment déterminé par votre rythme cardiaque.
La définition de base du métabolisme est que c'est le processus par lequel votre corps convertit la nourriture et le liquide que vous consommez en énergie pour alimenter le corps. Ce processus peut généralement être divisé en deux composantes, le catabolisme, qui est la décomposition des éléments ingérés en énergie, et l’ anabolisme, qui est la constitution de cellules avec des protéines et des acides nucléiques. Le lien que j'ai fourni donne une définition de base et un texte de base sur le lien entre le métabolisme et la perte de poids
Le cœur a un rôle à jouer dans ce processus, en ce sens qu'il fournit de l'oxygène au corps, qui est utilisé dans les processus métaboliques, mais une partie de l'adaptation à l'exercice est que le système cardiovasculaire devient plus efficace pour fournir de l'oxygène là et quand c'est nécessaire. C'est (en partie) la raison pour laquelle votre rythme cardiaque ralentit lorsque vous vous mettez en forme. Ces adaptations comprennent la néovascularisation (davantage de capillaires/vaisseaux sanguins se développent en muscles de travail), une action de pompage plus forte et un élargissement ventriculaire afin que le cœur puisse pomper plus de sang par battement. L'apport d'oxygène reste stable et s'adapte pour fournir ce qui est nécessaire en fonction de l'activité.
Le coupable le plus probable de la prise de poids est que vous échangez du muscle contre de la graisse. Le muscle est plus dense et pèse plus lourd que la graisse, donc si vous perdez une partie de la graisse et la remplacez par une partie égale de muscle, vous pèserez plus à la fin de ce processus.