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Le café non filtré augmente-t-il le taux de cholestérol

Mon ami m'a dit que le café non filtré peut augmenter mon cholestérol. Je surveille attentivement mon alimentation pour réduire mon cholestérol sur recommandation de mon médecin.

Si l'arrêt de la consommation de café non filtré peut réduire mon cholestérol, je voudrais essayer. La première chose à faire est d'éviter de fouetter de la crème et du sucre dans mon Latte.

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2015-12-29 12:38:46 +0000

Certaines des huiles contenues dans le café (terpènes, en particulier le kahweol et le cafestol) seraient à l'origine de son effet sur le cholestérol [1 , 2 , 3 , 4 ]

Il existe deux moyens de réduire la consommation de terpènes qui influencent le cholestérol :

  1. **Les terpènes sont généralement retenus dans le filtre en papier au lieu d'être introduits dans votre boisson. Dans le même temps, réduisez la consommation de crème et de sucre, comme vous l'avez déjà noté ;)

  2. **Même le café filtré contient encore quelques terpènes et peut donc avoir un impact sur le taux de cholestérol. Le café filtré est une amélioration significative - “l'effet d'augmentation du cholestérol sérique du café non filtré … est réduit d'environ 80% dans le café filtré [4 ] - mais si vous êtes très rigoureux dans la surveillance de votre consommation de cholestérol alimentaire, il est peut-être temps d'arrêter.

Pour plus d'informations, certaines sources sont ci-dessous. La quatrième (Strandhagen et Thelle 2003) présente un certain nombre d'études supplémentaires dans son introduction.

1 Café et cholestérol : Votre secousse matinale quotidienne augmente-t-elle le risque de maladie cardiaque ? (NBC News)

  1. Le café augmente-t-il le taux de cholestérol ? ](http://www.drweil.com/drw/u/QAA401225/Does-Coffee-Raise-Cholesterol.html) (Dr. Andrew Weil)

  2. van Dusseldorp et al. Le facteur d'augmentation du cholestérol du café bouilli ne passe pas le filtre en papier. ](http://atvb.ahajournals.org/content/11/3/586.long) Arteriosclérose, thrombose et biologie vasculaire. 1991 mai-juin;11(3):586-93

  3. E Strandhagen et D S Thelle. Le café filtré augmente le taux de cholestérol sérique : résultats d'une étude contrôlée. Journal européen de nutrition clinique (2003) 57, 1164-1168.
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