2015-11-08 17:26:08 +0000 2015-11-08 17:26:08 +0000
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Est-il sain de manger la viande d'un animal mort de vieillesse ?

Given : Si un animal meurt d'une maladie ou d'un empoisonnement - manger cette viande n'est pas acceptable.

Si, par contre, un animal meurt de vieillesse - manger cette viande est-il acceptable ?

Ne pas aborder le sujet de l'exploitation animale, du végétarisme, du véganisme** - je veux juste savoir si une vache vit - disons 25 ans - https://en.wikipedia. org/wiki/Cattle - Les animaux de reproduction peuvent avoir une durée de vie plus longue, parfois jusqu'à 25 ans. - et meurent de vieillesse - y a-t-il des considérations médicales et sanitaires à prendre en compte pour consommer une telle viande ?

Hypothèse - la mort est récente :

  • se produit pendant la nuit dans un endroit surveillé
  • c'est la seule vache de tout le village et les villageois l'ont remarqué
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Réponses (1)

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2015-11-10 14:23:07 +0000

La seule conséquence est que la viande des animaux plus âgés est généralement plus dure. Pour compenser, les cuisiniers utilisent généralement la viande d'animaux plus âgés dans les soupes, ragoûts et autres plats qui nécessitent une cuisson longue et lente dans un liquide (braisage). Le braisage décompose le tissu conjonctif et attendrit la viande. Par exemple, les poulets plus âgés sont souvent appelés poules à ragoût, tandis que les jeunes oiseaux sont appelés friteuses, ce qui reflète leur meilleur usage.
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