Quels seraient les effets de l'élimination des sucres d'une alimentation équilibrée pour une personne par ailleurs en bonne santé ? J'ai entendu dire que les sucres raffinés et naturels peuvent avoir un impact négatif sur l'organisme. Peut-on arrêter de consommer des sucres en même temps ?
Tout d'abord, la suppression de tous les sucres ajoutés dans votre alimentation améliorera certainement votre santé générale à long terme en raison de la diminution du risque de diabète : votre taux de glycémie sera plus stable avec moins de variabilité et votre alimentation comprendra moins de “calories vides”. Afin de tenir le coup au travail, dans les loisirs, dans l'exercice et dans la vie quotidienne, il ne faut pas rajouter de sucre dans un régime alimentaire. Ils sont mauvais.
Supprimer les glucides de votre alimentation peut avoir un certain impact négatif, mais pas nécessairement. Les régimes classiques à faible teneur en glucides recommandent d'éliminer toutes les substances ayant un indice glycémique (IG) élevé de votre alimentation. Plus l'IG est élevé, plus votre taux de glycémie augmente rapidement lors de la digestion des aliments. Le pain blanc ou le riz blanc sont des exemples d'aliments ayant un IG élevé. À l'extrême, un régime pauvre en glucides peut entraîner une cétose, ce qui signifie que votre corps deviendra légèrement acide et que toute votre consommation d'énergie est due à la combustion des graisses. L'élimination de tous les glucides arrête le cycle de l'acide citrique à l'intérieur des cellules et cela entraîne la formation de substances cétoniques qui sont acides.
La cétose peut améliorer votre perte de poids en brûlant les graisses plus efficacement. Cependant, il existe des variations considérables entre les sujets à cet égard. Les régimes à faible teneur en glucides et la cétose qui s'ensuit peuvent provoquer des nausées, des maux de tête et des maladies générales. Toutes les personnes ne tolèrent pas les régimes pauvres en glucides ou la cétose.
Si vous faites des exercices de longue durée, je ne peux pas vous recommander d'éliminer les substances à IG élevé de votre alimentation. Les muscles squelettiques ont besoin de beaucoup d'énergie lorsqu'ils font des exercices de longue durée. Le stockage d'énergie le plus important est le glycogène musculaire. Celui-ci est consommé lors d'exercices de longue durée et, une fois épuisé, le corps commence à utiliser des graisses et des protéines. Les aliments ayant une valeur IG élevée sont importants pour restaurer les réserves de glycogène musculaire après l'exercice. Par conséquent, retirer, par exemple, le riz blanc de votre alimentation ne sera pas bon pour l'exercice si celui-ci est généralement de longue durée. L'entraînement d'intervalles ou de force est une autre question. Il est également important de noter que même une longue journée de travail peut être similaire à un exercice de longue durée. La façon dont votre corps tolère le manque de glycogène musculaire dépend beaucoup de votre état de santé général et de votre forme physique.