Pourquoi l'USDA n'examine-t-il pas les aliments en fonction de leur potentiel moyen pondéré de réduction des nutriments et de la viscosité moyenne pondérée des graisses et ne divulgue-t-il pas ces informations ?
Je comprends donc que les antioxydants sont vraiment importants pour lutter contre les radicaux libres, le vieillissement, le stress, etc. La valeur de ces informations serait-elle inférieure aux coûts encourus ? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/
De plus, je comprends que la fluidité (inverse multiplicatif de la viscosité) des graisses est vraiment importante pour le système endocrinien, le système digestif et surtout pour la circulation. Plus le degré de saturation, l'état trans et la taille de la graisse sont élevés, plus la graisse est visqueuse et elle obstrue le système circulatoire. La viscosité quantifie la fluidité.
Serait-il trop coûteux d'examiner les aliments de manière exhaustive par rapport à la valeur de ces informations ?