Pourquoi l'USDA n'examine-t-il pas les aliments en fonction de leur potentiel moyen pondéré de réduction des nutriments et de la viscosité moyenne pondérée des graisses et ne divulgue-t-il pas ces informations ?

Question

2019-04-22 23:11:52 +0000 2019-04-22 23:11:52 +0000

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Pourquoi l'USDA n'examine-t-il pas les aliments en fonction de leur potentiel moyen pondéré de réduction des nutriments et de la viscosité moyenne pondérée des graisses et ne divulgue-t-il pas ces informations ?

Je comprends donc que les antioxydants sont vraiment importants pour lutter contre les radicaux libres, le vieillissement, le stress, etc. La valeur de ces informations serait-elle inférieure aux coûts encourus ? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/

De plus, je comprends que la fluidité (inverse multiplicatif de la viscosité) des graisses est vraiment importante pour le système endocrinien, le système digestif et surtout pour la circulation. Plus le degré de saturation, l'état trans et la taille de la graisse sont élevés, plus la graisse est visqueuse et elle obstrue le système circulatoire. La viscosité quantifie la fluidité.

Serait-il trop coûteux d'examiner les aliments de manière exhaustive par rapport à la valeur de ces informations ?

Source

George Ntoulos http://health.stackexchange.com/users/15914

Réponses (1)

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Jan http://health.stackexchange.com/users/15914 · Answer 1 · 2019-04-25 10:54:00 +0000

La question est donc de savoir si les connaissances sur la viscosité des graisses pourraient aider à concevoir des régimes alimentaires pour prévenir ou traiter les maladies et pourquoi il n'y a pas plus de recherche à ce sujet.

Il y a une recherche en cours ; je ne sais cependant pas à quel point l'USDA est impliqué.

Il existe des preuves que les acides gras ayant 4 liaisons insaturées ou plus (acide arachidonique, EPA et DHA) améliorent la fluidité des membranes cellulaires, et que les régimes alimentaires riches en ces acides gras pourraient, en théorie, aider à prévenir la maladie d'Alzheimer (PubMed, 2010) .

Certains essais cliniques à court terme suggèrent également que le DHA provenant de poissons ou de suppléments pourrait aider à prévenir la maladie d'Alzheimer et que l'un des mécanismes proposés est l'augmentation de la fluidité des membranes des cellules du cerveau PubMed, 2010 ). D'autre part, une étude Cochrane de 2012 n'a trouvé aucune association entre une consommation élevée d'huile de poisson (riche en DHA) et la démence.

Selon un examen Cochrane de 2018 , “la prise de capsules d'oméga-3 ne réduit pas les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux ou la mortalité. Il y a peu de preuves des effets de la consommation de poisson”.

Le problème avec les études sur les effets des nutriments sur la santé est qu'elles doivent être à long terme (>10 ans) et inclure beaucoup de participants pour être convaincantes. De nombreuses études sur les nutriments ont été décevantes et aucun effet bénéfique n'a été démontré, ce qui peut décourager certains chercheurs de commencer de nouvelles études.

Je peux faire une autre réponse sur les antioxydants si vous posez une question séparée.

Les questions auxquelles seul l'USDA peut répondre peuvent être posées ici https://www.usda.gov/ask-expert