J'aime toutes sortes d'aliments piquants tels que les piments forts, etc., plus ils sont piquants, mieux c'est.
J'aimerais savoir s'il existe des dangers ou des avantages importants liés à leur consommation ?
Il est évident que certains aliments épicés sont meilleurs pour vous que d'autres, mais je suppose que vous voulez une réponse sur les aliments épicés en général.
Un des plus grands avantages de manger des aliments épicés, en particulier des piments, est que cela vous aide à perdre du poids. Les aliments épicés contribuent à augmenter votre taux métabolique, ce qui ralentit votre prise de poids. Si vous mangez souvent des aliments épicés, les effets s'additionnent.1
Une étude réalisée en 2007 par l'université de Nottingham2 a révélé que les aliments épicés peuvent aider à tuer les cellules cancéreuses. La capsaïcine, qui rend de nombreux aliments épicés, attaque les mitochondries des cellules cancéreuses, déclenchant leur mort.
On a également constaté que les aliments épicés aident à décongestionner les sinus. Une étude de 19983 a montré qu'un spray nasal à base de capsaïcine aidait à dégager les sinus des personnes. On sait que la consommation d'aliments épicés a un effet similaire.4
Maintenant, quelques risques liés à la consommation d'aliments épicés.
Lorsque vous mangez des aliments épicés, il n'y a que quelques risques à surveiller. Les aliments épicés sont connus pour être des aliments qui peuvent déclencher des brûlures d'estomac, donc toute personne souffrant de brûlures d'estomac doit les éviter.5 Certains aliments épicés qui ne contiennent pas de capsaïcine, comme le raifort, peuvent parfois endommager les tissus.6
Il y a généralement plus de risques lorsque l'on manipule des aliments épicés, en particulier des poivrons. Si du jus de poivre pénètre dans l'œil, il provoque une douleur et éventuellement un gonflement. Si cela se produit, il existe des moyens de vous rincer les yeux.7 La manipulation de poivrons et parfois de raifort avant de manger peut provoquer des douleurs, des gonflements, des rougeurs et des irritations dans la main. Pour éviter cela, portez des gants lorsque vous coupez des poivrons et lavez-vous soigneusement les mains après (un lavage au lait vous aidera). 6
[1] Les piments peuvent résoudre les épidémies d'obésité
[2] Comment les aliments épicés peuvent tuer les cancers
[3] Les effets à long terme du spray aqueux de capsaïcine sur la muqueuse nasale
[4] Les maladies des sinus : Un manuel complet de diagnostic et de traitement
[5] Conseils de prévention des brûlures d'estomac pour les amateurs d'aliments épicés
[6] Manger des aliments extrêmement épicés peut-il être nocif pour votre santé ?
Les piments rouges contiennent de grandes quantités de vitamine C et de petites quantités de carotène (provitamine A). Les piments jaunes et surtout les piments verts (qui sont essentiellement des fruits non mûrs) contiennent une quantité nettement inférieure de ces deux substances. En outre, les piments sont une bonne source de la plupart des vitamines B, et de la vitamine B6 en particulier. Ils sont très riches en potassium, magnésium et fer. Leur très forte teneur en vitamine C peut également augmenter considérablement l'absorption du fer non hémique provenant d'autres ingrédients d'un repas, comme les haricots et les céréales.
Une très vaste étude publiée par le British Medical Journal a trouvé certaines indications selon lesquelles les humains qui consomment des aliments épicés, en particulier des piments frais, courent moins de risques de mourir d'un cancer ou de diabète
Sources:
Le piment est généralement désigné par le terme de plantes du genre Capsicum et les substances qui donnent au piment son intensité lorsqu'il est ingéré ou appliqué localement sont la capsaïcine et plusieurs substances apparentées (appelées capsaïcinoïdes ). Les avantages pour la santé de la consommation de piments rouges sont notamment les suivants :
Effets sur la vidange gastrique et la transition intestinale 1992 .
Valeur nutritionnelle (pour 1 piment ~45g) :
Les piments jaunes et verts (qui sont essentiellement des fruits non mûrs) contiennent moins de substances de carotène et de vitamine C.
Il y a une exception qui n'a pas été mentionnée. Il s'agit de l'urticaire cholinergique, une maladie due à un excès de chaleur et de sueur. Elle fait partie de la catégorie des allergies physiques, et vous trouverez de plus amples informations à ce sujet ici : Medscape Cholinergic Urticaria . L'un des facteurs déclenchants est la nourriture épicée. Cet article explique que les changements alimentaires qui éliminent les aliments qui élèvent la température du corps aident à apprivoiser les symptômes. L'élimination des aliments à base de capsaïcine élimine un déclencheur de ces réactions.