J'ai récemment commencé à boire du thé vert et j'aime beaucoup ça. J'en bois environ 3 tasses par jour, mais j'ai envie d'y être un peu accro. J'ai une envie curieusement forte de boire plus de 7 ou 8 tasses. Est-ce que c'est nocif ? Est-ce que cela pourrait me faire du mal ?
Outre son goût merveilleux, le thé vert (obtenu à partir de la plante Cammelia sinensis, (L.) Kuntze, Theaceae) contient de la caféine, et cela pourrait être la raison de votre éventuelle dépendance. Des études ont montré qu'il existe des symptômes de sevrage de la caféine et que leur intensité est corrélée à la quantité de caféine utilisée auparavant et à la fréquence de consommation. Cela dit, le thé contient d'autres ingrédients : catéchines, flavonoïdes, dérivés de l'acide caféique, etc. Bien qu'il ait été prouvé que le thé a de nombreux effets bénéfiques (des études cliniques approfondies ont été menées en Chine et au Japon, qui ont prouvé que la consommation de thé est corrélée à une diminution du risque de certains types de cancer)
Pourquoi ? Il y a deux raisons principales :
Outre le fait qu'elle crée une dépendance, une trop grande quantité de caféine peut provoquer une overdose. Les symptômes possibles sont : l'agitation, les tremblements et une excitabilité réflexe élevée. Une overdose peut également provoquer des maux de tête ou des vertiges, des anomalies du rythme cardiaque, une déshydratation ou des troubles du sommeil. Selon le PDR, le surdosage se produit à des doses correspondant à 300 mg de caféine (environ 5 tasses de thé en tant que boisson). Même en quantités “normales”, la caféine peut affecter la pression artérielle, c'est pourquoi les personnes souffrant de ces problèmes doivent être prudentes. Bien entendu, le thé n'est pas la seule source de caféine, aussi, lorsque l'on décide de la quantité quotidienne de thé, toutes les sources de caféine doivent être prises en compte.
Les tanins du thé précipitent le fer. Si cela se produit dans votre système digestif, cela signifie que le fer devient insoluble et ne peut être absorbé. Cela diminue l'absorption effective par votre corps, alors que les pertes régulières par excrétion et desquamation restent les mêmes. Avec le temps, vous commencez donc à avoir de moins en moins de fer à disposition de votre corps, ce qui peut conduire à l'anémie. Plusieurs études ont prouvé cet effet - beaucoup étaient épidémiologiques et observationnelles. Un essai clinique impliquant des patients atteints d'hémochromatose a également prouvé que la consommation de thé réduisait l'absorption du fer provenant de l'IAG. Solutions possibles :
La consommation de thé décaféiné pourrait résoudre le premier problème, mais ne résoudra pas le second. La modération est la clé. De plus, il faut éviter de boire du thé avec ou juste après les repas (surtout ceux qui sont la plus grande source de fer) la plupart du temps. Boire du thé est un rituel indulgent pour beaucoup, alors peut-être qu'échanger une ou deux tasses par jour pour une tisane pourrait aider.
Une parenthèse intéressante : PDR cite des études qui ont prouvé que les bains de bouche au thé peuvent réduire la croissance de certaines bactéries associées à la carie et diminuer la formation de la plaque (la deuxième va pour le oolong). Mais les tanins peuvent se déposer sur les dents et les faire jaunir, aussi le rinçage des dents au thé est-il une arme à double tranchant.
Références :