En bref : pour la plupart des nutriments, il n'est pas nécessaire de respecter chaque jour les apports nutritionnels recommandés (ANC). Vous pouvez, par exemple, obtenir 7 AJR de certains nutriments répartis au hasard sur 7 jours sans avoir de symptômes de carence.
Office of Dietary Supplements, NIH.gov :
Apport nutritionnel recommandé (ANC) : moyenne niveau d'apport quotidien suffisant pour couvrir les besoins en nutriments de presque toutes les personnes (97%-98%) en bonne santé.
1) Mécanismes compensatoires qui peuvent fournir la quantité suffisante de nutriments les jours où vous ne les obtenez pas par l'alimentation :
*2) Pendant combien de temps pouvez-vous sauter l'apport d'un certain nutriment sans présenter de symptômes de carence ? *
- Les réserves de glucides (sous forme de glycogène) durent 1 à 2 jours après que vous ayez cessé d'en consommer. Après cela, les glucides peuvent être produits dans votre corps à partir de graisses et de protéines. Théoriquement, * vous n'avez pas besoin de puiser des glucides ** dans les aliments pendant une période donnée car ils peuvent tous être produits dans votre corps.
- Les protéines dans le foie et le sang représentent un * pool d'acides aminés ,** qui peut être utilisé pour créer de nouvelles protéines, selon les besoins, pendant au moins quelques jours après avoir cessé de consommer des protéines.
- La durée pendant laquelle vous pouvez vous passer de graisses, dépend principalement de vos réserves de graisse corporelle comme mentionné dans cette * étude de 382 jours de jeûne . **
- Les réserves de vitamines hydrosolubles (complexe B, C ) devraient être suffisantes pour 1 à 2 mois, dans la plupart des cas, mais les réserves de * vitamine B1 ** pourraient ne durer que 2 à 3 semaines.
- Les réserves de vitamines A , B12 et E pourraient suffire pour 2 ans ou plus.
- Vous pourriez probablement vous passer de la plupart des minéraux pendant au moins 1 mois selon l'étude sur le jeûne mentionnée ci-dessus.