Après administration orale chez l'homme, 75 % du resvératrol provenant de suppléments est absorbé, éventuellement par diffusion transepithéliale. Cependant, la biodisponibilité orale est faible (<1%) en raison d'un métabolisme rapide et étendu dans l'intestin et le foie Almeida, et al., 2009 ; Cottart et al., 2010 )
Quant au taux d'absorption lors de la consommation de vin rouge,
Un nombre total de 25 sujets ont été impliqués dans les expériences et il a été clairement démontré que l'absorption du resvératrol après la consommation de vin est très variable. Le composé a été trouvé dans le sérum d'environ la moitié des sujets participant aux expériences, sous forme libre ou glucuronidée et à des concentrations très différentes. Une autre preuve émergeant des données est que la biodisponibilité de l'absorption du trans-resvératrol associée à la consommation de vin n'est généralement pas influencée par le repas, ni par le type et/ou la quantité de lipides contenus dans le repas consommé. Vitaglione, et al. 2005 )
Références
Almeida, L., Vaz-da-Silva, M., Falcão, A., Soares, E., Costa, R., Loureiro, A. I., Fernandes-Lopes, C., Rocha, J.-F., Nunes, T., Wright, L. et Soares-da-Silva, P. (2009) Pharmacokinetic and safety profile of trans-resveratrol in a rising multiple-dose study in healthy volunteers. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire_, 53(1), S7-S15.
DOI : 10.1002/mnfr.200800177 PMID : 19194969
Cottart, C.-H., Nivet-Antoine, V., Laguillier-Morizot, C. et Beaudeux, J.-L. (2010). Biodisponibilité et toxicité du resvératrol chez l'homme. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire_, 54(1), 7-16.
DOI : 10.1002/mnfr.200900437 PMID : 20013887
Vitaglione, P., Sforza, S., Galaverna, G., Ghidini, C., Caporaso, N., Vescovi, P. P., Fogliano, V. et Marchelli, R. (2005), Bioavailability of trans-resveratrol from red wine in humans. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire_, 49(1) 495-504.
DOI : 10.1002/mnfr.200500002 PMID : 15830336