Le yaourt contient-il des vitamines B ?

Récemment, les informations relatives aux vitamines B ont été supprimées des étiquettes des yaourts. Je ne suis pas sûr qu'il soit (plus) considéré comme une source raisonnable de vitamines B.

Les vitamines B thiamine (B1) riboflavine (B2) niacine (B3) acide pantothénique (B5) biotine B6 (B7) B12 et acide folique (folate) sont toutes présentes à des degrés divers dans le yaourt. Ou l'étaient. Les vitamines B ne figurent plus sur les étiquettes des yaourts.

Toutes sont solubles dans l'eau, de sorte que tout processus impliquant un drainage de l'eau (effectué avec certains yaourts grecs) supprimera certaines vitamines B.

La chaleur peut également détruire la thiamine, l'acide pantothénique et le folate. Je ne suis pas sûr de la quantité de chaleur à laquelle le yaourt commercial est exposé.

Cela contraste avec le lait, qui semble conserver la plupart de ses vitamines B. La présence ou l'absence de vitamines B dans le yaourt a une incidence sur l'utilité du yaourt en tant que produit alimentaire. http://www.beyondveg.com/tu-j-l/raw-cooked/raw-cooked-2e.shtml