Le thé vert, ou tout vrai thé fabriqué à partir de la plante Camellia sinensis, présente de nombreux avantages en tant que boisson à emporter
Il ne contient pas de quantités importantes de sucre, il a un pH qui préserve l'émail (c'est-à-dire qu'il est non acide). Certains composés (comme les poyphénols ) ont montré une certaine activité contre les bactéries nocives qui provoquent la gingivite ou la carie.
Le rôle le plus important est la quantité parfois énorme de fluor que contient le thé. Le fluor durcit l'émail contre les acides provenant des bactéries qui le métabolisent. En fait, le thé contient souvent […] tellement de fluor que cela risque d'être beaucoup plus préoccupant pour la santé […] &3 que la teneur en caféine dont s'inquiètent certains hystériques. Puisque tout le monde ne devrait acheter que du thé ayant été testé pour les pesticides, la radioactivité et d'autres contaminations, pourquoi ne pas exiger également une fiche d'analyse chimique ?)
Le thé vert est bon pour les dents. Il ne cause ni n'aggrave les caries dentaires. Au contraire, il rend généralement vos dents plus fortes (et les tache, hélas) - le thé vert n'arrête pas ou n'inverse pas les caries.
Toute boisson sucrée remplacée par du thé est bénéfique. La quantité de thé nécessaire pour que les effets du fluor soient significatifs dépend d'autres facteurs alimentaires, de la fluoration de l'eau et du dentifrice utilisé. La quantité de thé est donc impossible à évaluer avec précision, mais une limite supérieure dépend de la quantité de thé qu'un utilisateur peut prendre (si la teneur en fluor est maintenue bien en dessous d'un dosage causant des problèmes comme la fluorose), car la caféine et les tanins ne sont pas aussi bien tolérés par tout le monde.
Sources :
Inhibition de la formation du biofilm de Streptococcus mutans en utilisant des extraits de thé d'Assam par rapport au thé vert:
Résultats: Le thé d'Assam a une activité d'inhibition du biofilm plus forte contre S. mutans que le thé vert. Une substance de <10kDa en masse dans le thé d'Assam avait une concentration élevée de catéchines gallobées et une activité d'inhibition du biofilm plus forte que le thé vert. En revanche, les substances >10kDa en masse provenant du thé vert comprenaient des concentrations plus élevées de polysaccharides composés d'acide galacturonique, comme la pectine, qui favorisent la formation de biofilms.
Conclusions: Les concentrations plus élevées de catéchines gallobées dans le thé d'Assam peuvent aider à prévenir les caries dentaires, alors que dans le thé vert, ce mode d'inhibition était probablement compensé par la présence de pectine. La purification des catéchines dans le thé d'Assam partiellement fermenté avec un polysaccharide de poids moléculaire plus faible que la pectine peut être utile pour développer des produits d'hygiène bucco-dentaire tels que le dentifrice et les pâtes de gel d'hygiène bucco-dentaire.
Inhibition de l'amylase salivaire par le thé noir chez les enfants à indice cariaire élevé et faible : Une étude comparative in vivo:
Résultats: Le rapport moyen entre le maltose et le saccharose a été réduit de 43,63% dans le groupe à indice cariaire élevé et de 41,17% dans le groupe sans carie, ce qui est très significatif (P < 0,005), tandis que la comparaison entre les groupes a été jugée statistiquement non significative.
Conclusions: La décoction de thé a un effet inhibiteur sur l'activité de l'amylase salivaire, donc sur la carie dentaire. L'effet était statistiquement non significatif chez les enfants ayant un indice de carie élevé ou non.
Une étude in vitro pour comparer l'effet de différents types de thé avec la chlorhexidine sur les streptococcusmutans:
Résultats: La zone moyenne d'inhibition des extraits aqueux de thé vert, de thé noir, de thé oolong et de chlorhexidine s'est avérée être respectivement de 16,33 mm, 10,33 mm, 19,66 mm et 22 mm. La zone moyenne d'inhibition des extraits de thé vert, de thé noir, de thé oolong et de chlorhexidine dans l'éthanol est de 14 mm, 9 mm, 20,66 mm et 22 mm respectivement. Les résultats de l'étude indiquent que l'effet inhibiteur de la chlorhexidine est presque similaire à celui du thé oolong, suivi du thé vert et du thé noir.
Conclusion: De la présente étude, on peut conclure que les extraits aqueux et à l'éthanol du thé oolong ont montré la plus forte activité antimicrobienne par rapport au thé vert et au thé noir.
Thé vert (Camellia Sinensis) : chimie et santé bucco-dentaire:
Le thé vert est une boisson largement consommée dans le monde entier. De nombreuses études ont suggéré les effets bénéfiques du thé vert sur les affections buccales telles que les caries dentaires, les maladies parodontales et l'halitose. Cependant, à ce jour, peu d'articles de synthèse ont été publiés sur les effets bénéfiques du thé vert sur les maladies bucco-dentaires. L'objectif de cette publication est de résumer les recherches menées sur les effets du thé vert sur la cavité buccale. Le thé vert pourrait contribuer à réduire l'activité bactérienne dans la cavité buccale, ce qui pourrait réduire les affections buccales susmentionnées. De plus, l'effet antioxydant du thé pourrait réduire les risques de cancer buccal. Cependant, il faut davantage de données cliniques pour déterminer les avantages possibles de la consommation de thé vert sur la santé bucco-dentaire.
Un aperçu plus complet avec de nombreuses références se trouve dans chacun : Yukihiko Hara : “Thé vert : Health Benefits and Applications”, (Food science and technology ; 106), Marcel Dekker : New York, Bâle, 2001.
Helen Mckinley & Mark Jamieson : “Handbook of Green Tea and Health Research”, Food and Beverage Consumption and Health Series, Nova Science Publishers, New York, 2009.
Chi-Tang Ho & Jen-Kun Lin & Fereidoon Shahidi : “Tea and Tea Products. Chemistry and Health-Promoting Properties”, CRC Press : Boca Raton, 2009.