Pour autant que vous soyez en bonne santé, que vous ne souffriez pas d'un rhume, d'un état pathologique ou d'une autre suppression du système immunitaire, un exercice modéré pendant les périodes de jeûne ne devrait pas avoir d'incidence sur votre santé. Pour les efforts sous-maximaux, vous pouvez remarquer une fatigue plus précoce, et il y aura des impacts sur la performance plus vous vous rapprocherez des efforts maximaux.
Avertissement : Vous introduisez encore un état artificiel (jeûne), qui peut avoir des complications sur la santé. Je vous demanderais de consulter un médecin et de lui expliquer vos projets, et de vous faire examiner en tenant compte de cela avant de commencer.
Cependant, il y aura un certain impact sur le niveau effectif de l'exercice, et sur la façon dont vous êtes capable de faire l'exercice pendant les dernières parties de la période de jeûne. Ces changements incluent une dépression du VO2 max (bien que cette valeur soit davantage un indicateur de performance, pas vraiment une mesure métrique), des niveaux plus élevés d'acides gras libres (FFA) dans le sang, ainsi qu'une gluconéogenèse quelque peu supprimée et une augmentation simultanée de l'oxydation des graisses pour l'énergie.
Cela signifie que votre corps va (principalement) utiliser tout le stockage de glycogène musculaire et hépatique (foie), et se tournera vers l'oxydation par fax (corps cétoniques) pour le carburant. Il n'y a pas une grande différence dans les niveaux de lactate/pyruvate pendant cette période, ce qui suggère que le commutateur est adéquat pour alimenter les muscles performants. Il y a d'autres changements à court terme dans plusieurs niveaux d'hormones et de substrats (glycogène, pyruvate, lactate, etc.), mais ceux-ci reviennent à la normale après avoir repris une consommation alimentaire normale.
Bien que ce ne soit pas un état idéal à poursuivre, des périodes intermittentes de jeûne court ( < 12 heures) ou même jusqu'à quelques jours ne devraient pas avoir d'impact sur la santé, bien que vous puissiez remarquer une certaine diminution des performances.
Cette étude que j'ai pu obtenir, seule la première page est disponible gratuitement. Elle a porté sur 5 sujets obèses et, dans un cadre clinique (hôpital), a été menée à un jeûne de 3 à 5 semaines, avec uniquement de l'eau et des suppléments de vitamines pour la santé. Ils ont montré les changements décrits ci-dessus au niveau des hormones et des substrats, avec une baisse des niveaux de VO2 max aux marques d'exercice de 2 et 4 semaines. Une perte de poids substantielle a également été constatée, mais il fallait s'y attendre. Ils n'ont montré aucun autre effet négatif sur la santé pendant le jeûne prolongé, mais pour souligner, ils avaient un apport en eau adéquat et une supplémentation quotidienne en vitamines et en potassium.
Un autre article disponible par l'intermédiaire de Dartmouth Sports a examiné le jeûne de 12 heures pour le Ramadan et l'effet sur les performances athlétiques, et a constaté que même dans l'état de jeûne limité, il y a un certain impact sur les performances. Un passage se détache dans l'article :
Aragón- Vargas a publié une analyse approfondie de la littérature ancienne sur les effets du jeûne sur les performances d'endurance(21). La conclusion de cette analyse est qu'une courte période de jeûne (24 h à 4 jours) chez l'homme entraîne une diminution de la capacité à effectuer des exercices d'endurance. En dépit d'un effet assez constant du jeûne, il n'y avait cependant pas d'évidence quant au mécanisme responsable de l'apparition précoce de la fatigue.
Cela est corroboré par d'autres sections du document, dont l'une détaille les impacts sur les performances du cyclisme à un niveau de VO2 de 100% maximum après 24 heures de jeûne, et les impacts sur les événements de haute intensité tels que les courses de 100m et 800m. Il est intéressant de noter qu'une section ne montre aucune différence dans les réserves de glycogène musculaire en l'absence d'exercice pendant le jeûne.
Il peut y avoir un certain effet d'une réduction des réserves de glycogène musculaire sur les taux maximaux de glycogénol musculaire avec une perte conséquente de performance pendant un exercice de haute intensité, mais quelques jours de jeûne en l'absence d'exercice ont peu d'effet sur la teneur en glycogène musculaire. (18)
Ils postulent qu'en raison de l'acidose métabolique qui commence à augmenter avec un jeûne prolongé, cela fait partie des raisons de la fatigue précoce à l'effort, ce qui est intéressant.
Le second article a également cité 57 études relatives à l'exercice à jeun.