Cela dépend du régime alimentaire et de la personne. Cependant, les mythes sur les protéines abondent parce que les gens regardent aux extrémités de l'échelle, et supposent que les besoins aberrants conviennent aux masses.
Si vous recherchez l'homéostasie et l'entretien général, alors la limite supérieure qui a été démontrée dans les études comme étant bénéfique est de 1,6g/kg/j, soit environ 0,73g/lb/jour. 1g/lb/jour, c'est un peu exagéré, mais c'est un chiffre facile à retenir. Si vous cherchez à perdre du poids et des graisses tout en conservant votre masse maigre (c'est-à-dire en perdant le moins de muscles possible tout en réduisant les calories), il est recommandé d'augmenter le taux d'apport en protéines pour compenser les déficits caloriques en glucides. Il est également à noter que plus le niveau de l'athlète est élevé, moins on a besoin de protéines (c'est-à-dire que les athlètes de haut niveau ont besoin de moins de protéines que les débutants, aussi contre-intuitif que cela puisse paraître).
D'après une méta-analyse de Philips et Loon :
Notre opinion consensuelle est que la leucine, et éventuellement les autres acides aminés à chaîne ramifiée, occupent une position de premier plan dans la stimulation de la synthèse des protéines musculaires ; que des apports en protéines de l'ordre de 1,3 à 1,8 g - kg-1 - jour-1 consommés sous forme de 3-4 repas isonitrogènes maximisent la synthèse des protéines musculaires. Ces recommandations peuvent également dépendre de l'état de l'entraînement : les athlètes expérimentés ont besoin de moins de protéines, tandis que les périodes d'entraînement à haute fréquence/intensité doivent en consommer davantage. Une consommation élevée de protéines, allant jusqu'à 1,8-2,0 g - kg-1 - jour-1 selon le déficit calorique, peut être avantageuse pour prévenir les pertes de masse maigre pendant les périodes de restriction énergétique afin de favoriser la perte de graisse.
Cet article est une excellente lecture, et contient de nombreux liens et références à des études sur les différents apports en protéines pour les athlètes de niveau bas à élite et les culturistes.
From another very well written article :
Pour vérifier s'il n'y a pas encore un léger avantage à augmenter la teneur en protéines que toutes ces études n'ont pas pu trouver, j'ai co-écrit une méta-analyse avec certains des plus grands chercheurs mondiaux en matière de fitness. Nous avons à nouveau fixé un seuil à exactement 1,6g/kg/d au-delà duquel aucun autre avantage pour la croissance musculaire ou le développement de la force n'est constaté.
Sur la base de ces recherches solides, de nombreux articles de synthèse ont conclu que 0,82g/lb est la limite supérieure à laquelle l'apport en protéines favorise la composition corporelle (Phillips & Van Loon, 2011). Cette recommandation inclut souvent un double niveau de confiance de 95%, ce qui signifie qu'ils ont pris l'apport moyen le plus élevé auquel des bénéfices ont encore été observés et ont ensuite ajouté deux écarts types à ce niveau pour être absolument sûrs que tous les bénéfices possibles d'un apport supplémentaire en protéines sont utilisés. En tant que tel, c'est déjà exagéré et consommer 1g/lb “˜to be safe” n'a aucun sens. 0,82g/lb est déjà très sûr.
En examinant l'article que vous liez dans la question, on trouve à la fin :
Même si un apport plus élevé en protéines peut avoir des avantages pour la santé de nombreuses personnes, il n'est pas nécessaire pour tout le monde. La plupart des gens consomment déjà des protéines à environ 15 % des calories, ce qui est plus que suffisant pour prévenir une carence. Cependant, dans certains cas, il peut être bénéfique de manger beaucoup plus que cela, soit jusqu'à 25-30% des calories.
(Emphasis mine)
Il renvoie ensuite à un article sur “la quantité de protéines que vous devriez manger”, qui indique :
Une recommandation courante pour gagner du muscle est de manger 1 gramme de protéines par livre de poids corporel, ou 2,2 grammes de protéines par kg. De nombreuses études ont tenté de déterminer la quantité optimale de protéines pour la prise de muscle et beaucoup d'entre elles sont arrivées à des conclusions différentes. Certaines études montrent qu'un apport supérieur à 0,8 gramme par livre ne présente aucun avantage (13), tandis que d'autres montrent qu'un apport légèrement supérieur à 1 gramme de protéines par livre est préférable (14). Bien qu'il soit difficile de donner des chiffres exacts en raison des résultats contradictoires des études, 0,7-1 gramme (à peu près) par livre de poids corporel semble être une estimation raisonnable.
(Emphasis mine)
Ainsi, si tous les articles s'accordent à dire qu'un apport général d'environ 1g/lb/jour est la limite supérieure des bienfaits, ils s'accordent également à dire que dans le cadre de régimes et d'objectifs spécifiques, l'augmentation de la quantité de protéines peut aider à la perte de poids et à la rétention de masse maigre. Je crois que c'est l'intention de votre article original, malgré le titre un peu “click bait”.