Après vous être brossé les dents, vous devrez éventuellement manger à nouveau. Et bien sûr, vous pouvez manger, par exemple des noix, après vous être brossé les dents. Cela dépend du moment où vous vous êtes brossé les dents. Et bien sûr, la formulation de cette question est plus proche de celle de “Est-ce une bonne idée de se brosser les dents, puis de manger des noix et de s'endormir”
Alors la réponse est un non définitif
Mon ami le dentiste disait : “Une dent propre est une dent saine” ; c'est pourquoi la publicité n'est pas aussi mauvaise que ce qu'elle est habituellement.
Sucre n'est qu'un sous-type de glucides et la digestion des glucides commence en fait dans la bouche. L'amidon amylose des pommes de terre par exemple est décomposé par l’ enzyme appelée amylase présente dans votre salive en maltose . Il s'agit d'un disaccharide comme le sucre de table courant et les aliments produisant de l'acide et les bactéries cariogènes .
La quantité de glucides contenue dans les aliments que vous mangez varie, mais est très rarement nulle (surtout si l'aliment est en quelque sorte préparé/traité). Les amidons , en particulier ceux qui sont transformés ](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11021636), ont tendance à s'accrocher à vos dents et à prolonger le temps pendant lequel les bactéries disposent d'une réserve de nourriture suffisante pour produire de l'acide cariogène ](http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.3109/09637489709028590) et se multiplier. Cela signifie que le pain après le brossage est une idée stupide.
Comme vous ne pourrez pas éviter toute consommation de glucides pour l'éternité, il est déjà évident que ne plus jamais se brosser les dents n'est pas le choix le plus judicieux. Mais outre les caries dentaires causées par les bactéries qui métabolisent les glucides (que vous avez maintenant “évitées en théorie”), il y a un autre aspect qui entrera en jeu même si vous deviez suivre un régime alimentaire sans glucides :
Le tartre dentaire ou l'accumulation de tartre (Extrait de : “Supragingival Calculus : Formation and Control”) :
Le tartre dentaire est composé de composants inorganiques et d'une matrice organique. La brossite, le phosphate dicalcique dihydraté, le phosphate octacalcique, l'hydroxyapatite et la whitlockite forment la partie minérale du tartre dentaire. Les protéines salivaires s'adsorbent sélectivement sur la surface de la dent pour former une pellicule acquise. Elle est suivie par l'adhésion de divers micro-organismes buccaux. Les fimbriae, les flagelles et certaines autres protéines de surface sont essentielles à l'adhérence des microbes. La coagrégation et la co-adhésion microbiennes permettent à certains micro-organismes, qui sont incapables d'adhérer, d'adhérer à la surface de la dent recouverte de pellicule. Une fois que les organismes se fixent à la surface de la dent, de nouveaux gènes pourraient être exprimés de sorte que la plaque dentaire mature puisse se former et que les bactéries du biofilm acquièrent une résistance accrue aux agents antimicrobiens. La sursaturation de la salive et du liquide de la plaque dentaire par rapport aux phosphates de calcium est la force motrice de la minéralisation de la plaque. Le débit salivaire et le pH de la plaque semblent tous deux influencer le degré de saturation des phosphates de calcium. Les phospholipides acides et les protéolipides spécifiques présents dans les membranes cellulaires jouent un rôle clé dans la minéralisation microbienne.
Ceci est problématique car il s'agit de Biofilms dentaires : cibles thérapeutiques difficiles (10.1034/j.1600-0757.2002.280102.x) :
Les maladies parodontales sont des infections causées par des micro-organismes qui colonisent la surface de la dent au niveau ou en dessous du bord gingival. Bien que ces infections aient de nombreuses propriétés en commun avec d'autres maladies infectieuses, elles présentent des propriétés uniques conférées par leur site de colonisation et la nature de l'environnement dans lequel elles résident.
Ne plus jamais se brosser les dents raccourcira certainement votre vie ; vous vivez dans le confort, quelle que soit l'extrême limite que vous essayez d'adapter à vos idées en matière d'alimentation. Les caries, les parodontites et autres types d'inflammations et d'infections risquent fort d'augmenter.