Mes rapports de tests montrent que ma vitamine D - 25H (Hydroxyvitamine D) est 6,16 ng/ml alors que la fourchette normale est 30 - 100 ng/ml.
J'ai donc lu quelques articles (e. g. medicinenet , patient.info ) sur internet et ils disaient que le foie est une bonne source de vitamine D.
Alors, quel est le meilleur foie pour moi, c'est-à-dire le poulet, l'agneau, le boeuf, etc.
Plus l'animal est âgé, plus la quantité de vitamine D stockée dans le foie est importante. Bien que le foie soit une bonne source de vitamine D, il est également très riche en vitamine A. Une personne qui mange du foie plus d'une ou deux fois par semaine pourrait éventuellement surcharger son foie en vitamine A. Surtout en ce qui concerne la quantité nécessaire pour corriger une carence en vitamine D. La vitamine A est toxique en grandes quantités.
Une seule portion de 100 grammes de foie de boeuf contient 26 000 UI de vitamine A. 100 grammes, c'est à peu près la taille de la paume d'une femme. L'Institut américain de médecine fixe la limite supérieure à 3 000 UI de vitamine A par jour. La teneur en vitamine D du foie de bœuf n'est cependant que de 49 UI. La base de données des nutriments de l'USDA ne répertorie même pas la vitamine D dans le foie de poulet ou d'agneau.
Pourquoi ne pas prendre des comprimés de vitamine D ? Ils sont disponibles sous forme de D3 (cholécalciférol) et sont convertis en calcitriol, le métabolite actif utilisé dans l'organisme. C'est peu coûteux et la dose peut être mieux contrôlée qu'en mangeant du foie. Votre médecin est le mieux placé pour vous suggérer la quantité de D à prendre.