Le miel a un goût sucré. Mais je ne suis pas sûr qu'il soit sans danger pour les personnes souffrant de diabète.
La question est donc de savoir si les diabétiques peuvent consommer quotidiennement du miel.
Le miel est riche en glucose 31% ) et contient d'autres sucres déclencheurs d'insuline comme le saccharose et le maltose. Une étude ](http://ajcn.nutrition.org/content/34/3/362.full.pdf) a révélé qu'il a un indice glycémique de 87, bien plus élevé que celui du sucre de table (59), mais notez que l'IG est plutôt inconstant à mesurer et que vous pouvez probablement trouver des chiffres différents pour les deux. J'ai vu des sources (non revues par des pairs) qui affirment que l'IG du miel est un peu plus bas que celui du sucre.
Un diabétique peut consommer du miel comme n'importe quel autre glucide. Il devra ajuster la quantité de miel et d'autres glucides dans le même repas de manière à ce que son taux de sucre dans le sang ne dépasse pas la quantité cible. S'il est insulinodépendant, il aura reçu des directives sur la manière d'ajuster les injections d'insuline en fonction de la quantité de glucides consommés, et devra inclure la quantité de miel qu'il a consommée dans son calcul.
Si le diabétique suit un régime à faible IG, le miel peut ne pas être autorisé par les règles spécifiques au régime. Cela sera expliqué par le spécialiste qui a prescrit le régime.