La chose la plus sage qui ait jamais été dite à la télévision était dans une vieille publicité pour la margarine : “Ce n'est pas bien de tromper Mère Nature”
Manger du soja exclusivement, ou en tant que pourcentage élevé de la consommation alimentaire, est peu judicieux, et le fait que certaines personnes semblent s'en sortir indemnes ne devrait guère rassurer. Comme d'autres l'ont fait remarquer, nous n'avons aucun moyen de savoir si nous connaissons tous les nutriments essentiels que Mère Nature veut que nous ayons. Et nous ne le saurons peut-être jamais, car les carences en nutriments peuvent prendre des années ou des décennies à apparaître. La vitamine B12 et la vitamine E en sont des exemples.
Je me souviens qu'un conférencier a parlé d'une carence en vitamines ou en minéraux qui a été découverte par la science médicale uniquement parce qu'une femme n'avait l'habitude de ne manger qu'un œuf sur du pain grillé pendant 20 ans (elle ne se souvenait plus de ce que c'était). Et puis il y a d'autres carences qui ont été mises en évidence beaucoup plus récemment, lorsque les solutions d'hyperalimentation manquaient de quelque chose que les humains n'avaient jamais soupçonné auparavant d'être essentiel (je pense au vanadium, mais encore une fois je ne suis pas sûr).
En plus de cela, je serais également préoccupé par le raisonnement médical très naïf dont fait preuve l'inventeur de Soylent. Sur cette page http://robrhinehart.com/?p=424 , il se demande si l'affection de sa famille pour la tomate reflète un effet salutaire du lycopène propre à la génétique familiale. Rien n'est impossible, bien sûr, mais l'hypothèse non déclarée, qui apparaît souvent dans les discussions sur le soja, est que l'appétit humain pour des substances spécifiques est corrélé avec le besoin de l'organisme pour ces substances spécifiques ou le bénéfice qu'il en tire. Bien que cela soit vrai pour les calories (nous avons faim quand nous sommes privés de calories), en général, c'est de la foutaise - allez lire sur le pica et le cissa. (Vous lirez, par exemple, que la carence en fer provoque une envie massive de glace, qui est, bien sûr, sans fer. La carence en fer provoque également une envie de graines de tomates, qui sont pauvres en fer ; peut-être que la famille de l'inventeur est déficiente en fer). Et puis vous pouvez aller lire sur la carence en B12 (appelée anémie pernicieuse, car elle était uniformément fatale). Ces personnes avaient une aversion pour la viande, alors qu'en fait, la viande était l'aliment le plus riche en nutriments qui leur manquait.
La vie est une machine extrêmement complexe et subtile, et il est risqué de penser que les humains peuvent réinventer les macro-processus qui sont intégrés en nous au plus profond de notre être. Si vous consommez beaucoup de Soylent et que vous contractez une maladie inconnue de la science médicale, je serai très heureux, parce que nous aurons appris quelque chose sur le métabolisme, et un peu triste, parce que c'est un choix que vous n'avez pas eu à faire.