Cette rumeur est suffisamment courante pour qu'il y ait même un article de Snopes à ce sujet.
En substance non, cela n'aide pas, et est en fait plus proche du contraire de la vérité. Lorsqu'on mange un repas, beaucoup plus d'enzymes et de processus digestifs sont mis en route que lorsqu'on ne mange qu'une petite quantité ou disons une pilule. C'est l'une des raisons pour lesquelles vous devriez toujours prendre votre multivitamine avec ou immédiatement après un repas. Le facteur clé à cet égard est connu sous le nom de vidange gastrique, c'est-à-dire la vitesse à laquelle les aliments vous traversent. Lorsque cela se produit rapidement , seuls les nutriments qui sont faciles à absorber (comme les graisses) sont obtenus. Le fait de manger plus de nourriture en une fois (jusqu'à un certain point) ralentit la vidange gastrique, ce qui permet une digestion plus complète.
Il y a deux aspects clés lorsqu'on examine la digestion des fruits. Le premier, et peut-être le plus évident, est l'absorption des nutriments. Toutes les calories, vitamines, etc. que l'on peut tirer des fruits entrent dans cette catégorie. Le deuxième avantage est celui des fibres qui peuvent aider à éliminer les déchets de l'intestin, à assurer la motilité des intestins, à maintenir la flore intestinale et à répondre à d'autres besoins qui nécessitent des fibres solubles et non solubles dont les fruits sont riches. Une très bonne critique de leurs avantages peut être trouvée ici .
Mais qu'en est-il lorsqu'elles sont mélangées avec d'autres choses ? En comparant ici au lait et à la farine d'avoine, on a constaté que les baies bleues avaient un effet synergique avec la farine d'avoine, mais que le lait était inhibiteur pour les deux. Si vous êtes prêt à prendre un exemple avec les porcs , les fruits et légumes sont protégés contre certains des effets les plus néfastes d'un régime riche en graisses et en protéines lorsqu'ils sont consommés en même temps (bien que cela puisse être dû à une simple diminution de la consommation de graisses).