Étiquette: glycemic-index x4

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.

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Différence d'IG des pâtes réchauffées

J'ai lu quelques articles affirmant que le fait de laisser refroidir les pâtes puis de les réchauffer modifie considérablement leur indice glycémique,...

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Le sucre dans les boissons est-il pire que le sucre dans les aliments solides (c'est-à-dire les bonbons, le chocolat) en ce qui concerne le diabète de type 2

La plupart des études qui trouvent un lien entre la consommation de sucre et le risque de diabète de type 2 se concentrent sur la consommation de boiss...

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L'avoine trempée fait-elle baisser l'index glycémique (IG) et est-elle chimiquement/biologiquement intéressante lorsqu'elle est cuite ?

quelle est la meilleure façon de préparer ou de cuire l'avoine pour en tirer les bénéfices ? le trempage de l'avoine présente-t-il des avantages tels...

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Comment se fait-il que le maïs et les corn flakes (qui sont composés à 98% de maïs) aient un indice glycémique radicalement différent ?

Par exemple, ce (http://alsearsmd.com/glycemic-index/) tableau indique que le maïs a un IG de 55 alors que les corn flakes sont évalués à 92 ! Comme...