Étiquette: glycemic-index x4

Différence d'IG des pâtes réchauffées

J'ai lu quelques articles affirmant que le fait de laisser refroidir les pâtes puis de les réchauffer modifie considérablement leur indice glycémique,...

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Le sucre dans les boissons est-il pire que le sucre dans les aliments solides (c'est-à-dire les bonbons, le chocolat) en ce qui concerne le diabète de type 2

La plupart des études qui trouvent un lien entre la consommation de sucre et le risque de diabète de type 2 se concentrent sur la consommation de boiss...

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L'avoine trempée fait-elle baisser l'index glycémique (IG) et est-elle chimiquement/biologiquement intéressante lorsqu'elle est cuite ?

quelle est la meilleure façon de préparer ou de cuire l'avoine pour en tirer les bénéfices ? le trempage de l'avoine présente-t-il des avantages tels...

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Comment se fait-il que le maïs et les corn flakes (qui sont composés à 98% de maïs) aient un indice glycémique radicalement différent ?

Par exemple, ce (http://alsearsmd.com/glycemic-index/) tableau indique que le maïs a un IG de 55 alors que les corn flakes sont évalués à 92 ! Comme...

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